2014年7月29日星期二

Doraemon 和 Dorami 糖霜饼干

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午9:01 10 comments
29*7*2014 星期二

小叮当,小叮铃,你喜欢那一位呢?
至于我,他们兄妹俩我都好喜欢^^

*Doraemon & Dorami Royal Icing Cookies*
上个星期二是儿子的六岁生日,
他要求我为他班上的小朋友们准备小礼包,
就因为这样,这两款饼干就诞生了!^^
原先我兴致勃勃打算给每位小朋友烘制一对饼干(小叮当和小叮铃)。
但是啊,婉婉我手脚缓慢,时间有限。。
最后唯有“小叮铃”归女生,“小叮当”归男生了~
(照片中明显可见小叮当的糖霜上得有点草草了事。。因为婉婉我,手好酸哟!)

续上次的圣诞老人糖霜饼干 之后,这是我第二次制作糖霜饼干。
只能说上次运气佳,当时糖霜调配得心应手!
事隔半年多再次动手却摸不着头绪了~
这一次不知怎回事。。那上底色的糖霜有点不听使唤,
花了我一段时间才调出那满意的状态!


糖霜饼干
(食谱来自小本)

饼干面团
无盐奶油__60克
细砂糖__40克
全蛋液__30克
香草精__少许
盐__0.5克
低筋面粉__150克

糖霜
纯糖粉__160克〜170克
新鲜蛋白__30克
柠檬汁__1/2小匙
香草精__1/4小匙


制作步骤
*饼干面团制作过程就是依照以上材料顺序逐一加入拌均,
然后冷藏至少30分钟,以便面团容易操作。
用擀面棍擀成0.5公分的厚度,再用自己喜欢的饼干模子印上,
小心移到铺了烤盘纸的烤盘上,
放入预热烤箱170度C,烘烤约15-20分钟即可。

*趁着等待饼干完全冷凉的时候开始调制糖霜。
把过滤后的糖粉加入剩下的糖霜材料后拌匀即可(状如白胶)。
之后依照饼干造型分部进行染色,就可以开始在饼干上进行绘画了。

个人备注
* 使用牙签在饼干面团周围轻轻扎孔,这样可以防止饼干在烘烤过程中鼓起,影响形状和美观。
* 上底色的糖霜不宜太浓稠。我通常先把糖粉慢慢加入至蛋白中,直到糖霜达到适合作为上底色的状态(如胶水状)后,取出所需的份量。然后再把剩下的糖粉再次拌进剩余的糖霜糊呈现适于用来绘画状态的糖霜(如白胶状态)。

我就这样一步步的为饼干进行绘画。
我先在饼干上(左上图一)勾出眼睛和鼻子的轮廓,这纯粹是方便上完低色糖霜后更容易画出五官正确位置.(如有把握,可省略这步骤^^)
绘画进行中,可用牙签来做修饰。
这小小一片小叮铃造型饼干就花了我大概18~20分钟完成。。好好玩,但是好费时!
也许是个人手脚比较缓慢的关系吧!呵呵^^


今年,夫家家人在周末为儿子办了个简单生日会,他开心极了!^^
所以,正日当天我只简单的为外头买回来那片芝士蛋糕做装饰献给儿子。
我用了巧克力在Oreo饼干上为他画出他喜爱的小汽车和祝语。
妈妈的小小心意。。但愿你永远健康快乐!






2014年7月23日星期三

虾酱鸡翼

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午11:33 6 comments
23*7*2014 Wednesday


这道虾酱炸鸡翼是老公的最爱!
虽然他爱吃,但我不常煮。。
因为啊,他的中年小肚腩好像越来越大了耶!呵呵
*Deep-Fried Chicken Wing With Prawn Paste*


虾酱鸡翼
食谱来自《轻松易煮大排档菜》

材料
鸡翅膀....................10 只
粘米粉....................3 大匙
面粉........................1 大匙
炸油........................适量

腌料
虾酱........................2 大匙
............................1 大匙
芫茜碎....................1 大匙
鸡蛋........................1 粒

做法
1. 鸡翅膀洗净沥干水分,加入腌料拌匀腌约30分钟。
2/3. 将粘米粉和面粉加入拌匀后,再腌30分钟。
4. 烧热油锅,放入鸡翅膀炸至金黄便可捞起享用。


































备注:
*这一次我没放芫茜。
*我采用了李锦记的‘幼滑虾酱’,由于虾酱偏咸,不宜腌过长时间。
*我以玉米粉代替了材料中的面粉










































2014年7月16日星期三

三只小熊吐司便当

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午8:42 13 comments
16*7*2014 星期三

好一阵子没做便当了。。
还是老本性,爱以吐司来做便当^^
回头看看,我所做的便当並称不上多,
但恍然发现多数都是以吐司为主!呵呵!
就是啊,觉得吐司好好操作,而且好方便^^ 

*Three Little Bear Toast Bento*
Bear - Toast Filling with Nutella and Nori For The Feature
Sides - Rainier Cherries,Grapes,Sweet Corn,Purple Sweet Potato & Cookie


 这三只小熊是以白吐司裹上巧克力酱制成的。
便当里头还包含了蕾妮车厘子,青葡萄,
玉蜀黍,紫番薯和旺仔小馒头。
最近,在我常光顾的超市也引进了美国蕾妮车厘子(Rainier Cherries),
蕾妮车厘子的颜色较淡,真讨喜!
我们都喜欢它那细腻,入口清香甜美的果肉,
个人觉得它比一般深红色的车厘子口感来得更好哦!



2014年7月11日星期五

水果三明治

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午1:55 8 comments
11*7*2014 星期五

在炎热的下午,
吃上这冰冰凉凉的水果三明治,还挺不错的。^^
*Fruits Sandwich with Strawberry houses*
 Strawberry House-Strawberry,white chocolate & Pocky
Sandwich Filling - Strawberry, kiwi & cream
最近超市所售的草莓又大又圆,
看起来就像是坐小屋子!
所以我用它来制作了草莓小屋放在三明治上做装饰^^
 
草莓小屋的做法不难。
把清洗干净后的草莓放入冰箱中冷藏一阵,
使用小刀或模具切割出门窗的形状后,再以融化巧克力画出门窗的轮廓。
最后在草莓顶端插上以白巧克力点缀的Pocky饼干充当烟囱即完成。
其实在这作品当中,我最喜欢就是那架小梯子!
我曾经在Pinterest看过一个难忘的戚风蛋糕装饰,
作者在戚风蛋糕上装饰了可爱的啦啦熊之外,
她/他还用了饼干制作了一架小梯子摆放在蛋糕旁。
她/他的作品深深吸引了我!
所以这一次,我也为自己制作了一架小梯子^^
(小梯子是以附有草莓口味糖衣部分的Pocky饼干所制成的,
用小刀轻轻的把饼干分段切出,然后再以融化巧克力稳固即可。
至于没糖衣部分尾端的饼干则充当了小屋子的烟囱。)


水果三明治
食谱来自*亲子快乐厨房~料理。点心大百科5*

材料
草莓(小的).....................6个
奇异果.............................1个
香蕉.................................1根
吐司(去边)..................... 4片

打发鲜奶油
鲜奶油.............................100ml (1/2杯)
砂糖.................................1大匙

步骤
1. 把水果切片待用(草莓洗干净后,沥干水分,去蒂)
2. 把鲜奶油打发至可以形成尖角形状即可。
3. 吐司面包两片一组,先把放在底部的两片吐司涂抹上打发鲜奶油,然后把水果各並排在上。
4. 再把覆盖用的另两片吐司也抹上鲜奶油,覆盖在(3)排好的水果上即完成。
5. 用保鲜膜包妥后,放入冰箱中冷藏30分钟,切片即可享用。

个人小贴士:
*我采用植物性鲜奶油,所以省略了那1大匙砂糖。
*我的水果三明治没用到香蕉,吐司面包也只用上3片。

2014年7月2日星期三

Hello Kitty蓝莓乳酪塔

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午11:08 2 comments
2*7*2014 Wednesday


这是另一款换汤不换药的乳酪塔^^
这一次放满了一颗颗圆鼓鼓的蓝莓。。
连Hello Kitty 和 Keroppi也来凑热闹! 
*Blueberries Cheese Tart* 
Hello Kitty - Chocolate Painting

那天答应了儿子会带他去探访姑姑,
 所以为外甥女制作了这款Hello Kitty 造型的蓝莓乳酪塔。  
续上回父亲节的芒果乳酪塔后,(食谱可参考:草莓乳酪塔
还剩下一些材料搁在冰箱里头,

当时邻里超市的蓝莓正好在促销,
普通装三盒的蓝莓售价不超过新币七元,
真的太吸引了对吧?
所以啊,“蓝莓”这次就该你上场啦!^^


塔中的Kitty和Keroppi依然是采用了白巧克力来制作。
个人觉得以白巧克力绘画造型为甜点装饰还挺好玩的,
所以啊,最近的几个作品中都离不开那巧克力绘画造型^^
这一次的塔馅有稍微不同之处,
就是我在里头多添加了草莓果酱^^

当天儿子没上学,他也来凑热闹,
那认真,在用力的小手好迷人~
迷倒妈妈了。。 
他高兴的把馅一一挤进塔皮里;
更高兴的把余馅猛往嘴巴里挤。 
这两个塔馅就是你的杰作啦!儿子~
(对不起,妈妈的塔皮也捏得怪怪的。。)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

婉婉午茶