2015年5月29日星期五

紫薯冰淇淋Purple Sweet Potato Ice-cream

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午12:02 12 comments
29*5*2015 星期五


 根据网上报导,
紫薯除了有减肥作用之外,
它还可以保肝、抗衰老、改善皮肤肤质和调理内分泌作用等。
益处良多的紫薯也拥有独特迷人的天然紫色,
毫不犹豫选择了这款即健康又可口的紫薯冰淇淋。
享用当天,我把剩余的新鲜紫薯蒸熟后过筛成泥状,
然后以薯泥捏成球形状之外,也捏了两款紫薯泥小猫咪做装饰^^
在阳光照映下,紫番薯冰淇淋也披上了一层金黄色衣裳。。。
这视觉我特喜欢





紫薯冰淇淋
食谱来自《自然甜的凉快时光》

材料A
紫番薯.......................................200g
牛奶...........................................100ml (我只用了70ml)
龙舌兰糖浆...............................1大匙 (我用1½大匙蜜糖)
(或砂糖1½大匙)

材料B
酸奶油(酸忌廉).......................100ml (我用原味优格/酸奶)
牛奶...........................................200ml
紫番薯泥(材料A)....................300g
砂糖...........................................3大匙
(或龙舌兰糖浆2大匙)
玉米淀粉(粟粉..........................1大匙

材料C
备用牛奶....................................50ml

制作步骤
1. 材料A(制作紫薯泥): 紫番薯洗净,放入预热200°C的烤箱内烘烤20分钟或至熟,烤好后去除番薯皮。 将烤过的番薯切成小块,放入食物料理机(搅拌机)内,加入牛奶及龙舌兰糖浆,将所有的材料搅打成泥备用。
* 牛奶的份量视番薯的大小自行增减。(我只用了70g)

2. 锅中放入材料B的牛奶、玉米淀粉、砂糖仔细搅拌均匀,接着以小火加热,搅拌至浓稠,直到用手指画过刮刀上的材料可以看见清楚痕迹的浓度后即可熄火冷却备用。
*  烹煮时要持续搅拌,直到材料内没有淀粉结块。

3. 待步骤(2)的材料完全冷却后,加入材料B的酸奶油、紫薯泥搅拌均匀,装入夹链袋/密封盒子中放进冰箱冷冻。

4. 取出步骤(3)冷冻好的材料,置于温室下约10分钟后切成小块,使用电动搅拌器搅拌,分次倒入材料C备用的牛奶,直到材料搅拌均匀即可享用。(我只放入大概20ml的备用牛奶)
*  如果搅拌后的材料太软,可以再放进冰箱,冷冻30~40分钟再享用。(我把搅拌后的材料再次冰冻隔夜才享用)


个人备注:
* 如果份量太多,机器会比较难转动,可以分成两次搅碎。
* 冷冻后的冰淇淋,建议放置温室5~10分钟后的状态比较容易以冰淇淋勺挖出球形状。




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2015年5月25日星期一

抹茶冰淇淋Matcha Ice-cream

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午12:35 8 comments
25*5*2015 星期一


茶香浓郁的抹茶冰淇淋很合味蕾,
只可惜它融化得好快,
没办法慢慢去品尝,
得要大口大口狼吞虎咽。。。呵呵
我超喜欢吃抹茶口味的冰淇淋,
相信很多朋友们也和我一样,尤其是女生,对吧?^^
阳光明媚
Molang和冰淇淋球也跟着活力起来了!
瞧!它们是开心的^^

Molang是以白巧克力所制成的,
这两只可爱的Molang虽然花了半个小时的时间制作,
但对我而言是值得的。。。
因为啊~可爱小东西会带给我快乐^^
 用面包裹着吃,
完完全全吃个一滴不剩啊!^^


抹茶冰淇淋
食谱来自《我冰淇淋》

材料(4~5人份)
抹茶粉.......................3大匙
砂糖...........................2大匙

牛奶...........................150ml
蛋黄...........................2个
砂糖...........................70g
鲜奶油.......................150ml (我用动物鲜奶油)

制作步骤
1. 将3大匙抹茶粉和2大匙砂糖混合均匀。
2. 小锅内倒入牛奶,加热至快要沸腾即可。
3. 在大盆中放入蛋黄和砂糖,打发至接近白色的状态。
4. 将(2)少量逐次加入(3)里搅拌均匀。
5. 然后倒回锅内开小火。从底部翻起搅拌並慢慢加热至浓稠状之后移开火源。
6. 取少量(5)加入(1)里,使抹茶和砂糖溶解。
7. 溶解之后,再倒回(5)的锅中充分混合均匀,以筛网过滤至盆中。
8. 盆底部隔着冰水冷却,待大致冷却后放入冰箱3~4小时。*这步骤要充分冷藏。若是冷藏得不够久,之后会不容易凝固。
9. 在盆中放入鲜奶油,打发至7分发泡即可。
10. 将打发后的鲜奶油加入(8)里充分混合后,盖上保鲜膜放入冷冻库。
11. 待快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,然后再放入冷冻库里。如此重复2~3次,变得滑润时就可以放入冷冻库里结冻。
* 这是第三次搅拌的状态。



简易吐司口袋制作步骤
1. 先把吐司皮去掉。

2. 用叉子在吐司上下两端按压出纹路,这纯粹是让吐司口袋看起来比较整齐美观,也可以免。

3. 把吐司对折后,以同样的方式把两旁按压紧。

4. 然后打开定型即可。
* 这样的一个吐司口袋只可容纳一球冰淇淋。(我使用的冰淇淋勺是直径5cm)



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2015年5月23日星期六

萝卜糕Raddish Cake

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午12:31 5 comments
23*5*2015  星期六


无论是蒸的或是煎的萝卜糕我都爱
两款一起享用最完美啦^^ Meow~
我喜欢跑图书馆翻阅食谱书籍,
特别喜欢那种寻宝似的感觉 ^^ 
除了爱借书,偶尔我也会单单拍下某页喜欢的食谱^^
关于这食谱也是用上手机“咔嚓”一声。。收藏在手机里头。
唉~最后才发现竟然忘了拍下食谱书名><
对我而言,这款萝卜糕的味道淡了一些
不确定是否在制作过程中调味用量放错了。。
还是它原本就属于口味较清淡的一道健康食谱。



萝卜糕

用料
材料A
粘米粉.................................500g
白萝卜(刨丝)......................300g(我切丝)
.........................................1500ml

虾米(浸软,摏碎 )..............½小碗
红葱头(切碎)......................4汤匙
..........................................1茶匙
鸡精粉..................................1½茶匙
胡椒粉..................................½茶匙
..........................................6汤匙

做法:
1. 材料A混合搅匀。

2. 烧热油,爆香红葱头碎和虾米碎。

3. 倒入A、盐、鸡精粉和胡椒粉,以搅拌方式煮至混合材料浓稠。

4. 倒入涂好油的10″模内,蒸45分钟或至熟即可享用。



个人备注:
* 我把材料减半制作,用了一个~宽8″x高2″模,大概蒸了30分钟。
* 另外加入了少许腊肠。
* 如果要吃煎或炸的,就得待糕冷却后切成小块,放入油锅煎或炸至金黄色即可。

2015年5月20日星期三

草莓冰冻优格Strawberry Frozen Yogurt

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午8:17 11 comments
20*5*2015 星期三

我的初体验~冰冻优格^^
选择了儿子最喜欢的草莓口味之外,
还为自己制作了一面草莓娃娃巧克力牌做装饰
(关于巧克力牌制作可点击 这里
当天我和儿子各自手握一杯吃得特别开心啊!
炎热的天气里,这确实是一道解暑美味冰品。
(当然,也留了一份给正在值班的爸爸^^)
再次感谢Fion的邀请,
让我有机会参与及从中学习^^
也因为这样,我对冰冻优格有了更深一层了解。

从书上翻阅的资料得知,
冰冻优格是以各种冷冻水果和优格一起打碎享用的一道冰品。
也可以说是一款無需使用鸡蛋所制成的优格冰淇淋,
因為其健康及低熱量的特性,所以深欢迎。
这天气。。冰冻优格融化得特别快!
 得要快快吃进肚子里~哈


草莓冰冻优格
食谱来自:
《自然甜的凉快时光~草莓冰冻优格杏仁瓦片》

材料
冷冻草莓..............................300g
原味优格..............................100ml
砂糖......................................1½大匙(我用了2½大匙蜜糖)
(或龙舌兰糖浆1大匙)

制作步骤
1. 将优格、砂糖、冷冻草莓放入食物料理机(搅拌机)内,先用瞬间搅拌功能切碎,再慢慢调高速度直到材料彻底打匀。
2. 如果材料太软的话可以再放进冰箱,冷冻30分钟。(我再冷冻45分钟)
3. 将冷冻优格放入杯内,装饰即可享用。(我把冷冻优格装进裱花袋中,挤到杯子里头

备注:
* 原食谱是把搅拌好的冰冻优格填入圆弧形的杏仁瓦片享用。由于没杏仁瓦片,所以我搭配上自己喜欢的水果享用。
* 如果份量太多,机器会比较难转动,可以分成两次打碎。
* 砂糖的用量可以依照水果的甜度再做出调整。
* 也可以将搅拌好的冷冻优格放入密封盒子/夹链袋重新冷冻,再切成小块食用或再搅碎享用。





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