2017年2月26日星期日

Pompompurin 蒸蛋糕

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午7:17 1 comments
26*2*2017 星期日

最近较忙,
所以不常更新帖子。。😅
今天要和大家分享一款简单及不失可爱的蒸糕作品。
你手上是否也有一支烘焙食用色素笔呢?
那就好好发挥吧!
烘焙色素笔是我目前的新宠,
因为使用起来超方便省时!
你看!它就像魔法棒一样,
可以在短时间内把简单的蒸蛋糕变成可爱的布甸狗
(照片中的是迷你柑橘🍊)




布甸狗蒸蛋糕
迷你纸托,约12个。


原面糊
松饼粉......................................80g
..............................................1个
细砂糖......................................20g
原味优格..................................20g
牛奶..........................................20g
無盐奶油..................................10g

可可粉.................................。.  ¼tsp


制作步骤
1) 首先,把無盐奶油隔水融化,备用。
2) 蛋和砂糖充分拌匀,加入原味优格和牛奶,拌匀。
3) 把松饼粉过筛进蛋糊里,拌匀。
4) 加入融化奶油搅拌均匀至完全融合。
5) 从中取出1Tbsp 的面糊放到一个小碗,加入¼tsp的可可粉,制成褐色面糊,倒入裱花袋备用。
6) 把剩余的面糊倒进迷你纸托里大概7~8分满,然后轻轻震一震托盘,把面糊里的空气震出。

7) 蒸锅里的水烧开后,转中小火蒸大概5分钟即可。熄火后,先把锅盖打开一条缝,让蒸汽排出一阵,才取出蒸糕。(如果使用中号或大号纸托,大概蒸12~15分钟)
8) 接着,在烘焙纸上挤出大小圆形状的褐色面糊。蒸大概2分钟即可。

9) 使用烘焙食用色素笔在蒸糕上画上表情,放上由褐色面团制成帽子即完成


备注: 
*我个人较喜欢使用日本Morinaga这牌子松饼粉,除了容易操作,其口感和味道也较佳。
*切记先把面糊里头空气震出,必要时也可以使用牙签去掉面糊表面的泡泡,这样蒸出来的蒸糕表面会较光滑。
*蒸锅的锅盖切记包上一块布,以免在蒸煮过程中水珠掉落在蒸糕上而影响美观。
*我是使用"Americolor"牌子的烘焙食用色素笔,一般烘焙店可买到。





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