迷你姜饼人造型德国酥饼

17*12*2016 星期六

你看！扭蛋里是什么？？
 竟然是一群可以吃进肚子的迷你姜饼人！！
因为儿子喜欢扭蛋，所以有了这样的构思。

也没特地去添购材料做姜饼，

就采用了儿子喜欢吃的德国酥饼食谱来制作。
所以此“姜饼”非“姜饼”呵！

预祝大家圣诞节快乐！！

迷你姜饼人造型德国酥饼

無盐牛油............................................55g
糖粉....................................................20g
马铃薯粉/生粉/Potato Starch.............65g
低筋面粉.............................................30g
奶粉.....................................................10g

可可粉.................................................适量
食用色膏（青、红、粉红）....................适量

制作步骤
1）無盐牛油软化后加入糖粉搅拌至稍微蓬松泛白色。
2）把马铃薯粉、低筋粉和奶粉筛入，轻轻拌匀至無干粉面团。
3）从中取出50g的面团备用于造型上。
4）在剩余的面团中筛入适量的可可粉，拌匀混合成褐色面团。*根据个人的喜好加入可可粉的用量，调出自己满意的褐色。
5）取出步骤（3）备用的50g面团，分成5等份。使用食用色膏分别染成红色、粉红色、青色和保留一份原色。剩下的另一份加入适量的可可粉和少许清水调稀，放入裱花袋里作为作画面糊。

6）如下图捏出姜饼人的造型，摆放到已铺上烘焙纸的烤盘上，然后使用作画面糊画上姜饼人的表情。

8）预热烤箱110°C，中层烘烤15~20分钟。*烤熟即可，无需烤至上色。温度根据个人烤箱再做出适当的调整。
9) 饼干烤好后，取出待凉。密封收藏。

备注：
* 建议选择一款高品质的牛油，成品会来得更香酥 。
* 牛油温室软化至手指轻轻可按下的程度即可，过度软化的牛油会影响面团的操作。
* 拌好的面团看似薯泥般的状态，但完全不会粘手，可以直接做整形。如果面团不好操作可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏大概10~15分钟后才做整形。
* 烘焙温度请根据个人烤箱的性质和饼干的大小做出适当的调整。