2015年10月13日星期二

胡萝卜榛果巧克力酱蒸包子Carrot Steam Bun With Nutella Filling

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午2:12
13*10*2015 星期二


把冰箱过剩的胡萝卜打成汁,
做了这款造型简单,颜色上却有惊喜的蒸包子。

 虽然蒸好后的胡萝卜包子颜色有转变。。。
但是看着包子一个个披着天然橙黄色外衣实在太漂亮了!
也许下一回我应该捏个维尼熊、鼻孔鸡或蛋黄哥^^
不想花太多时间在整形上?没问题。。
只要有个造型切模,包子也可以轻轻松松可爱起来!
搭上那百吃不厌的榛果巧克力酱,
这款美味包子就成了当天的午茶。



胡萝卜榛果巧克力酱包子
(皮:40g x 馅:10g ~ 8pcs)
包子面团
中筋面粉.....................................150g
低筋面粉.....................................50g
细砂糖.........................................30g
泡打粉.........................................2g
酵母.............................................2g
白油.............................................8g
胡萝卜汁.....................................90g
鲜奶.............................................20g

可可面团
包子面团...................................... 15~20g
可可粉...........................................适量
清水...............................................适量

馅料
榛果巧克力酱(Nutella)).............80g
*分成8等份,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻½~1小时才使用。

制作步骤
1. 准备馅料。
2. 将胡萝卜汁之外的所有材料倒入搅拌盘内,慢慢加入胡萝卜汁。*胡萝卜汁别一次性加入,视面团的情况再做出调整。
3. 把所有材料搅拌均匀。

4. 揉至光滑的程度,醒面10分钟。
5. 然后揉压翻面一次将其发酵气压出来。 将面团揉成长条形状,以40g为标准分割出8份。*剩余的面团备用于可可面团。
6. 准备可可面团。在包子面团里分次加入可可粉与清水,充分混合均匀直到出现理想颜色即可停止加入可可粉,罩上保鲜膜备用。 
7. 利用擀面棍将面团擀成圆形状,中间留厚度即可,把馅料放到面皮中央。
8. 然后把面皮边缘慢慢缩小紧包裹着馅料,收口捏紧朝下放到烘焙纸上。
9. 当8份包皮都包好馅料时,取出可可面团擀薄,使用造型切模切出造型放到包子上做点缀。
10. 整形好的包子发酵30~40分钟。按下时有弹性,面坑很快鼓起来即可。 
11. 把蒸锅的水烧开后,放入包子,以中火蒸6分钟即可。


备注:
* 由于家中所剩的胡萝卜只足够打出90g的胡萝卜汁,所以我另外用了20g鲜奶。当然,可以直接使用110g胡萝卜汁。
* 冰冻的榛果巧克力酱建议在使用前的2~3分钟取出,这样一来保鲜膜会比较容易撕开。
* 在进 行蒸包子时,建议蒸锅盖子包上一层布,以免水蒸气低落在包子上影响了包子的美观。熄火后将锅盖掀开一条小缝,大概1~2分钟后才取出包子。 




 

7 条评论 :

  1. 漂亮漂亮。。。婉婉总是那么的棒,太喜欢妳了。。。嘻嘻!

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  2. 好可爱呐!太喜欢了啦。。。

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  3. 你愿意“嫁”给我吗?包子!因为我太喜欢你了!哈哈!

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  4. 原来胡萝卜汁做出来包子颜色像南瓜~一样漂亮!光光滑滑的很喜欢!

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  5. 圆鼓鼓滴。。超口爱!还有自家标签。。赞哦!

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  6. 哇!原来胡萝卜汁也可以! 谢谢分享 ^^

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