2013年10月31日星期四

黑眼圈の小可爱

Posted by WanwanTea婉婉午茶 at 上午12:10 4 comments
31*10*2013 Thursday



       
  面包,芝士片,海苔(眼睛,嘴巴,耳朵),草莓酱(腮红),美乃滋(眼珠)
蓝莓,花型棉花糖装饰
Bread,Cheddar Cheese,Nori(eyes,mouth,ears),Strawberry Jam(Blush),
Mayo(eye balls),Blueberry,Flower Marshmallow



28.7.2012 之作
我喜欢熊猫那一身分明的黑白配毛发,
还有那一双又大又黑的眼圈,
性情溫順,加上那又胖又软的体型,
真的人见人爱!魅力无法挡!

这是儿子所要求的一份下午茶,
当他看见这三只小熊猫时,顿时开心起来!
黑眼圈小家伙真的会让人开心!妙~


2013年10月26日星期六

黑芝麻戚风蛋糕

Posted by WanwanTea婉婉午茶 at 上午12:07 2 comments
25*10*2013 Friday

好一阵子没做戚风蛋糕了,
这次做了一个黑芝麻戚风,
那一阵阵的黑芝麻香味。。
我们都蛮喜欢~
*Black Sesame Chiffon Cake*

前几天孩子爸休假,
我们一家到外用餐后就在商场里走走逛逛。。
在Daiso无意中看到黑芝麻粉,就想到--久违的“戚风小姐”
我本人还蛮喜欢这一类蛋糕,因为制作戚风的材料很简单,
吃进肚子后的罪恶感自然也没那么重^_^



回想起初次挑战戚风时总是失败又失败。。。
难怪曾听人说,当你快被“气疯”时,才会成功烘出个“戚风”



黑芝麻戚风(6寸模)
蛋黄         2个
细砂糖      10g
牛奶         25g
沙拉油      25g
低筋面粉  25g
黑芝麻粉  18g

蛋白         2个
细砂糖      20g

步骤
1)把蛋黄和细砂糖(10g)拌匀至砂糖融化。
2)加入牛奶和沙拉油拌匀。
3)把低筋面粉过筛进蛋黄糊里搅拌均匀。
4)再把黑芝麻粉加入拌匀,备用。
5)在另外一个干净的盆里放入蛋白,分三次把细砂糖(20g)加入蛋白里打至干性发泡(尾端挺立)即可。
6)取一部分的蛋白放进蛋黄糊里拌匀,然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中,拌匀。
7)把拌好的蛋糕糊慢慢倒入戚风模型中,轻轻敲几下,消除面糊中的大泡泡。
8)放进预热烤箱120’c,上下火40分钟(温度和烘烤时间得根据个人烤箱做调整)




2013年10月20日星期日

蛋糕串串

Posted by WanwanTea婉婉午茶 at 下午11:34 2 comments
20*10*2013 Sunday


日式棉花蛋糕,棉花糖,鲜草莓沾酱
*Little Cake Stick*
Japanese Cotton Cheese Cake, Marshmallow, Fresh Strawberry Jam










                  

17*5*2012  之作
至于这蛋糕串的概念我是从鱼丸串那里来的灵感。
那段日子,小宝好喜欢吃鱼丸串,
几乎每次经过“老曾记” 他都会要求买串鱼丸吃,
除了鱼丸,还是鱼丸!别的都没兴趣。。

在一旁的我,看着,看着他的吃相。。让我有了这个概念。。。
就是不妨来个"蛋糕串串"
为了增加视觉,我用了不同颜色的蛋糕,
再用模型把蛋糕一部分一部分割出,凑好造型再串起。






2013年10月17日星期四

世上之甜~

Posted by WanwanTea婉婉午茶 at 下午11:41 0 comments
17*10*2013 Thursday

光阴似箭,一点也没错!
一眨眼,我已活到这把年纪,
再过几个年头就向“4”头报到了。。我的妈呀!
面包,草莓果酱,乳酪抹酱(代替奶油),葡萄,草莓
*A Mini Birthday Cake Design From My Little Boy*
Bread,Strawberry Jam,Cheese Spread,Grape,Strawberry


上个星期是我的生日,
当天我最大~嘻
这会儿应该轮到他为我做个蛋糕吧!
“他” 指的就是家中最小那一位,
是的,每次看他乐于参与,
那天就给他一个“任务”--就是为妈妈做个蛋糕。。
应该说“设计”个蛋糕~

很随意的在厨房凑一凑材料,就开始了。
“小宝,妈妈的蛋糕你想要做成什么形状啊?
妈妈的模有心形,星星形,花型,圆形。。”
“Hmm..我要心形”
“除了水果,你还想要什么装饰吗?”
“我要气球(圆形彩色的他称气球),叶子,小蜜蜂和Ladybug”
(他选了我每次用在便当上的便当装饰插签)

当然,事先给了他一个概念就是可以用果酱或“奶油”把面包叠起,
然后再随他意做装饰,开始前还提醒了这小调皮,
这可是为妈妈生日而做的蛋糕,一定要用心哦~

坐在一旁的我,看着他全神贯注的把作品给完成,
好不泄气,完完全全的以他个人灵感为我而做,
最让我感到意外的是,他竟然在最上层改变了“奶油”的挤法。。
刹那间真的被感动。。小宝长大了!


装饰完成后,他还要求插上一根蜡烛,
他说,蛋糕上应该是有根蜡烛的^_^

今年的‘蛋糕’是我吃过最甜,最美的~
谢谢你,小宝。。




2013年10月11日星期五

大眼蛙的小汽车

Posted by WanwanTea婉婉午茶 at 上午12:23 5 comments
11*10*2013 Friday


还是大眼蛙?
没办法,上次为儿童节所做的大眼蛙还剩下一些些。。
看见它们被关在饼干罐里头出不来,好不忍心哦~
饼干,面包,榛果酱
*Keroppi With His Tiny Car*
Keroppi & Wheels: French Cookie
KEROPPI Car: Bread with Nutella
Smoke: Bread










今天一次过把它们通通给释放出来了。。
有好几只犹疑不决到了我的肚子里探险,
也有好几只迫不及待涌进小宝肚子里玩耍去了!
(就这样,我们两母子把它们给吃掉了)
最调皮那两只却悄悄坐上KEROPPI小汽车郊游去了~

“Hi! 我可爱的小宝你要不要也跟着来呀?” 

 *Keroppi饼干食谱收藏在“Keroppi 的儿童节”帖子,
可点击:Keroppi饼干食谱

2013年10月4日星期五

大眼蛙绿茶德国酥饼Keroppi Deco Green Tea German Cookies

Posted by WanwanTea婉婉午茶 at 下午11:57 4 comments
4*10*2013 Friday
 


儿童节快乐!
前天动手为他烘了一份“儿童节”小礼物与同学们分享。
相信大家对德国酥饼并不感陌生,
 这款绿茶口味的德国酥饼除了入口即化的口感外,
吃起还有淡淡的绿茶香味~
希望小朋友们也会喜欢


虽然我已不是“儿童”,却对小时候的儿童节念念不忘~
小时候的儿童节真的很热闹,最开心的就是收到校方分发的那一份小礼包。。
小礼包里头,除了有平时吃不到的零食,饼干之外,
还有很多有趣的小玩具,
其中“小鸟吹气斗”是我最难忘的玩具,
至今我还不知道这玩具的正真名称,
它是一个以小鸟为造型的吹气斗,
一端类似斗的形状,另一端是嘴子,形状就像个烟斗,
先要把水灌入,然后再对准嘴子吹气,
就会听见像小鸟般悦耳的歌声,好讨喜!
至于礼包里头的零食,我们都当“宝物"来看待,
还记得我跟妹妹俩总爱慢慢享用这些“宝物”,
每次比赛看谁可以把“宝物”存放最久。
印象中,好像都是妹妹胜出,馋嘴的我都经不起考验,
还厚着脸皮向胜利的妹妹讨零食吃^_^
哦。。这算什么姐姐啊?哈~
 5岁的儿子好认真的参与一份。^^
oh!几只可爱的小怪怪!妈妈好喜欢


Keroppi 绿茶德国酥饼
牛油......................................125g
糖粉..........。。。。。。。.........40g
马铃薯粉...。。。。。。。........125g
低筋粉............。。。。。。。...80g
奶粉................。。。。。。。...1tsp
绿茶粉.............。。。。。。。..1tsp

制作步骤
1)牛油温室软化后加入糖粉搅拌至泛白色。
2)把马铃薯粉、低筋粉和奶粉筛入,轻轻拌匀至無干粉面团即可
3)从中取出50g~60g的面团备用于Keroppi眼睛造型上。
4)在剩余的面团中筛入绿茶粉,拌匀混合成绿色面团。
5)整形:根据个人喜爱的大小将面团分成小块,搓圆。使用白色面团搓成两个圆形状,轻压在绿色面团上为Keroppi眼睛。
5)把整形好的面团放到已铺上烘焙纸的烤盘上,预热烤箱150°C,中层烘烤25~30分钟。(烤熟即可,无需烤至上色。温度根据个人烤箱再做出适当的调整)
6) 饼干从烤箱取出后待凉,再使用糖霜画上Keroppi表情。

备注:
* 建议选择一款高品质的牛油,成品会来得更香酥。
* 牛油温室软化至手指轻轻可按下的程度即可,过度软化的牛油会影响面团的操作。
* 拌入粉类后切记别过度揉面,这样会影响饼干的口感。
* 拌好的面团看似薯泥般的状态,但完全不会粘手,可以直接做整形。如果面团不好操作可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏大概30分钟后才做整形。
* 绿色面团我是以8g为标准,至于眼睛白色面团部分则是以绿色面团的比例自由捏出。


糖霜
蛋白....................................1Tbsp
糖粉....................................适量

粉红色食用色膏................适量
可可粉................................适量

制作步骤
1. 把蛋白放入一个干净的容器中,慢慢加入适量的糖粉搅拌均匀至出现浓稠即可。
2. 分成两份,一份加入适量的粉红色色膏染成粉红色,另一份加入适量的可可粉染成褐色。

备注:
* 由于糖霜的用量无需太多,所以我选用了这一款较简易的糖霜食谱。可以参考这简易糖霜制作视频: 简易糖霜制作 
* 除了糖霜,也可以使用融化巧克力画上Keroppi的表情。 

2013年10月1日星期二

面包呀~面包。。

Posted by WanwanTea婉婉午茶 at 下午10:17 0 comments
1*10*2013 Tuesday


每当孩子爸休假,我就可以卸下“煮饭婆”这个职位。
前天心血来潮,再次挑战面包。
放假已久的“烤箱”,应该回返岗位了吧!
“番茄面包”,我来啦!


自从去年受朋友影响之下,
做了个熊猫面包之后再也没挑战面包了,
原因只有一个。。就是厨房缺了一架面包机,
用双手制作面包真的好费劲!

这次出状况了。。
哎呀呀,我老人眼花看不清,搞错了。。
怎么会在食谱里添加一个蛋??
明明食谱上没用到蛋啊!
难怪这面糊那么的粘稠,原来是我的杰作!
这时“魔鬼”在跟我说:
“放弃吧!材料出错,面糊粘得不行,怎会成团。。放弃吧,放弃吧!”
然后“天使”又说:
“千万别放弃,别浪费材料!”
就这样,一边“魔鬼”,另一边“天使”之下,
不知不觉 ,整整花了接近两个小时才搓揉出这所谓的薄膜。


总觉得面团还没达到光滑状态,我又继续的揉。揉。揉。。
真是少不了那 耐力,毅力兼手力(都是那粒蛋惹的祸)
后来才发现,原来我被“天使”征服了。。哈
还好没放弃,成品还比第一次的来得好吃^_^
“天使”我爱你!



番茄面包
(参考了赵美莲的“豌豆番茄早餐包”)

材料
高筋面粉     200g
干酵母        5g
黄糖           20g
盐              2g
黄油           20g

鲜番茄        90g
温牛奶        60ml 
(原食谱没用到蛋。我老人眼花看错了,在此多加了一粒蛋)

鸡蛋水        
蛋黄 1茶匙 加牛奶 1茶匙,拌匀即可        
 (烘面包时不需要抹太多的鸡蛋水,所以可以从材料中的鸡蛋里挖一点蛋黄来制作鸡蛋水)

步骤:
1)用刀在番茄表面划个十字,放入开水中泡20~30s,取出去皮后,切丁。
2)将番茄与牛奶放到搅拌机中,细细地磨成番茄酱。(我在这步骤拌入了一个蛋)
3)把高筋面粉过筛2次后盛入碗中,挖3个槽,分别加入干酵母,黄糖和盐。
4)用勺子将高筋面粉覆盖在上面,然后再全部搅拌均匀。
5)将步骤2的番茄酱慢慢倒入步骤4后拌匀。
6)在粉类与液体拌匀至無面粉颗粒时,即可以将面团取出搓揉至面团产生筋性后再加入黄油。
7)继续甩打面团並持续揉捏至面团光滑,出现薄膜。
8)把面团收口捏紧成圆形状,放进容器中,盖上湿布或保鲜膜发酵至大概双倍大(大概60min)
9)用手指沾上少许面粉,然后搓压面团的中间时,面团不会再次弹回,能留下孔洞的程度即可
10)排气,造型后再盖上保鲜膜,发酵40min.
11)当面团膨胀至双倍大时,刷上一层鸡蛋水,放到预热至160'c的烤箱中烘烤20min.
12)在取出后的面包上刷上一层薄薄的黄油,待凉。
                                  

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婉婉午茶