维尼熊南瓜煎饼

27*4*2017 星期四

给简单的南瓜煎饼新生命，

把它变成可爱的维尼熊吧！

营养丰富的南瓜加上糯米粉糯糯的口感，

再搭上甜甜的红豆馅。。
外层煎得香香的，好吃极了！！

维尼熊南瓜煎饼

南瓜泥.......................120g
细砂糖.......................35g
糯米粉.......................100g

红豆馅.......................适量

制作步骤
1. 把蒸熟后的南瓜过筛一次。
2. 利用南瓜泥的余温把细砂糖拌至溶解。

3. 分次加入糯米粉，搓揉成南瓜糯米团。

4. 依照切模的大小大取出适量的面团，分成两份，放在塑料纸上擀开。*厚度可依个人喜欢而定
5. 取出适量的红豆馅，微微压扁后放在其中一份面团中央，再用另一份面团盖上。

6. 切模先沾上少许糯米粉再切割出造型。*重复步骤4至6，直到面团用完为止。

7. 热锅下油，小火把两面煎熟。

备注：
* 不一样品种的南瓜或不一样的烹煮方式都会影响南瓜泥的湿度，揉面时如果觉得面团太干可以加入适量的南瓜泥或清水。相反的，如果面团太湿则可以加入适量的糯米粉。面团搓揉至如我们耳垂般的软硬度即可。
* 我所使用的维尼熊切模尺寸：

小粉猴煎饼便当 Pinky Monkey Pancake Bento

6*1*2016 星期三

2016年第一个帖少不了小猴子的踪影，

便当中的小粉猴则是一款用料简单的煎饼哦！

为了让造型更为突出，
所以尝试在造型上勾边起来，

整个制作过程相当有趣，具有挑战性。

除了勾边颜色和毛发颜色调得太接近外，

整体上算是非常满意。^^

煎饼夹着已过筛一轮后的健康甜番薯泥一起享用，口感特别顺滑可口。

当然，你也可以随意的配搭上个人喜欢的馅料享用。

小粉猴煎饼食谱

原面糊
低筋面粉.............................................40g
糯米粉.................................................10g
细砂糖.................................................10g
牛奶.....................................................70cc

作画面糊
低筋面粉.............................................40g
糯米粉.................................................10g
细砂糖.................................................10g
牛奶.....................................................70cc
甜菜根粉.............................................适量
可可粉.................................................适量

馅料
甜番薯................................................适量
* 蒸熟后，过筛备用。

制作步骤
1. 原面糊：低筋面粉和糯米粉放进網篩里过篩混合好，加入砂糖和牛奶充分搅拌均匀至无颗粒。*建议把拌好的面糊过筛一次，以确保面糊完全无颗粒。

2.  作画面糊： 以原面糊制作法一样，然后根据造型所需把面糊分成4份。
a)  褐色（五官）         ：1Tbsp 面糊 + ½tsp可可粉
b)  深粉红色（腮红） ：1tsp 面糊  + ¼ 低筋面粉 + 适量甜菜根粉
c)  粉红色（勾边）     ：2Tbsp 面糊 + 1tsp低筋面粉 + 适量甜菜根粉(调至比毛发面糊稍微深色）
d)  淡粉红色（毛发） ：所剩的面糊 + 2tsp低筋面粉 + 适量的甜菜根粉
 * 把作画面糊放入裱花袋备用。

3. 热锅后先倒入一勺原面糊，等面糊煎至半熟的状态时在左右两旁倒入少许原面糊制成小猴子脸部。

4.  待（3）面糊煎至7~8分熟时利用毛发作画面糊画上小猴子毛发形状，随后利用褐色作画面糊画上五官和深粉红色作画面糊画上腮红。

5.  相同的，待面糊煎至7~8分熟时，利用勾边的粉红色作画面糊勾边，煎至熟透即可。*下图的煎饼是未熟透状态下所拍的。

6. 待凉后夹上甜番薯馅料享用。

个人备注：
*建议使用不粘锅。
*在煎煮的整个过程中煎饼无需翻面，直到看见面糊呈现透明状态及很轻松就可以把煎饼拿起时就代表煎饼已经完全熟透了。
*由于煎饼夹着馅料享用，所以底层那一面无需做造型，只要煎出一片与小猴造型大小的圆形煎饼即可。

万圣节主题煎饼Halloween Theme Pan cake

30*10*2015 星期五

原本打算在这个月内做几款万圣节主题作品，

但是最终还是败给了一个“懒”字，

今年唯一的一款万圣节主题作品就是这款煎饼啦！呵呵^^

万圣节少不了南瓜灯，

更少不了橘红色的标志颜色。

所以我使用了胡萝卜汁做了这一款家人爱吃的煎饼。

加入了胡萝卜汁制作出来的煎饼不但能呈现出完美的天然橘红色，

而且还可以品尝到胡萝卜那股清甜口味~

除了橘红色的胡萝卜南瓜造型煎饼，

我也做了一款原味的骷髅头造型煎饼来衬托。

无论是夹着馅料吃或沾上果酱吃口感都一样好。

儿子一片接一片往嘴里塞，吃得特别乐！ 

万圣节煎饼

胡萝卜面团（南瓜造型）
低筋面粉.............................80g
糯米粉.................................20g
细砂糖.................................20g
胡萝卜汁.............................140ml

制作步骤：
1. 低筋面粉和糯米粉放进網篩里过篩混合好。
2. 加入砂糖，然后加入胡萝卜汁。
3. 充分搅拌均匀至无颗粒。*建议把拌好的面糊过筛一次，以确保面糊完全无颗粒。
4. 平底锅用纸巾涂上一点点的沙拉油，以小火稍微热一热锅，离火；再将面糊用汤匙慢慢加入。
5. 使用作画面糊画上南瓜造型后以小火慢慢煎至熟透即可。*作画面糊材料在下方。


原面团（骷髅头造型）
低筋面粉.............................80g
糯米粉.................................20g
细砂糖.................................20g
牛奶.....................................140ml

制作步骤：
1. 低筋面粉和糯米粉放进網篩里过篩混合好。
2. 加入砂糖，然后加入牛奶。
3. 充分搅拌均匀至无颗粒。*建议把拌好的面糊过筛一次，以确保面糊完全无颗粒。
4. 平底锅用纸巾涂上一点点的沙拉油，以小火稍微热一热锅，离火；再将面糊用汤匙慢慢加入。
5. 使用作画面糊画上骷髅头造型后以小火慢慢煎至熟透即可。*作画面糊材料在下方。

作画面糊
褐色......................................1½Tbsp胡萝卜面糊 + 1tsp可可粉
深橘色..................................1½Tbsp原面糊 + 1tsp低筋面粉 + 少许橘色色膏
绿色......................................2tsp原面糊 + ½tsp绿茶粉
* 把材料充分混合均匀放入挤花袋即可。


制作步骤参考图
a) 准备材料。

b) 使用作画面糊画上造型。

c) 以小火煎至熟透。

 *无需翻面煎，下图纯粹提供背面熟透的状态。

d） 趁热或待凉后搭配馅料/果酱享用。

备注
*建议使用不粘锅。
*先热锅再离火才倒入面糊可以防止面糊过度散开而导致煎饼过薄影响造型美观。
*在煎煮的整个过程中煎饼无需翻面，直到看见面糊呈现透明状态及很轻松就可以把煎饼拿起时就代表煎饼已经完全熟透了。

可爱鼻孔鸡南瓜煎饼Kiiroitori Pumpkin Pan Cake

27*10*2014 星期一

可爱鼻孔鸡，Kiiroitori是我一直想要做的造型，

前几天，抽空把这小可爱给“煎”了出来！

(*^__^*) 嘻嘻

这小可爱有个像猪猪的鼻孔,所以昵称鼻孔鸡^^

造型简单的它，却有一种说不出的讨喜~

食谱可参考小熊造型红豆煎饼

这一次我尝试在面糊中放入南瓜泥来调出天然黄色，

颜色出来的效果还挺满意的。
只可惜煎饼表面出现了一点点瑕疵~

我想可能是面糊调得太稠。。。导致煎饼表面凹凸不平╮(╯_╰)╭

搭配上原汁原味的南瓜馅，

一口绿豆汤，一口南瓜煎饼。。

还是美味滴~

鼻孔鸡，鼻孔鸡，

希望下回能调制出完美的南瓜面糊，

煎出滑溜溜的你❤
加油!

小熊造型红豆煎饼

8*10*2014 星期三

我喜欢吃口感带糯糯的小甜点。

这款小甜点吃起来就是有点糯糯的和甜甜的~

一个接一个。。好好吃^^

这道小甜点是在七月中那时候所制作的，

当时，有那美丽的蕾妮车厘子搭配之下，

显然的让我这份红豆饼更美味了！

这食谱来自《Masa๑乐乐便当》里头的*抹茶红豆饼*

食谱中，Masa采用了抹茶调色的面糊在煎饼边缘围绕画出了心形，

然后，把红豆馅放在煎好的饼皮（没彩绘那一面）上，
再把饼皮对折盖上馅料即完成。

我深深被这可以作画，材料简单的食谱给吸引！

根据我的记载，第一次尝试这食谱是在2012年的七月，当时儿子四岁。

我在煎饼上写上了他的名字和画了个笑脸^^

我还记得当时他看见自己的名字出现在煎饼上，了极乐！(*^__^*) 

因为儿子喜欢吃，所以这道小甜点前前后后给儿子做了好几次。
无可否认，制作这道小甜点会来得比较费时，但你一定会乐在其中^^

除了红豆馅，也曾搭配上南瓜泥和紫薯泥，一样是好可口~

小熊造型红豆煎饼食谱
食谱参考了《Masa๑乐乐便当》里头的*抹茶红豆饼*
（食谱经过调整）

面糊
低筋面粉........................80g
糯米粉............................20g
细砂糖............................20g 
牛奶................................140cc

调色
抹茶粉............................少许
可可粉............................少许
食用色素 （粉红&黄）....适量

馅料
红豆馅............................240g 


制作步骤
1. 低筋面粉和糯米粉放进網篩里过篩混合好。
2. 加入砂糖，然后加入水或牛奶。
3. 充分搅拌均匀至无颗粒，建议把拌好的面糊过筛一次，以确保面糊完全无颗粒。
4. 把面糊分成五份，保留一份原面糊，其余四份分别染色成绿色（绿茶粉），黄色（食用色素），粉红色（食用色素）和褐色（可可粉）。*至于小熊造型中的粉红色和褐色用量少，所以无需取过多的面糊来染色。大概各用一大匙面糊即可

5. 平底锅用纸巾涂一点点的沙拉油，再将面糊用汤匙慢慢加入。*这时候不开火
6. 然后再使用不同颜色面糊画上小熊的造型，造型画好后就可以开小火慢慢煎至熟透。至于用做底面的面皮就无需作画。
7. 把煎好的饼皮取出待凉后，夹上馅料即可享用。*在还没夹上馅料时，可以使用剪刀把两面（底面和正面）的饼皮修饰一致，以便视觉更美观^^

个人备注：
*建议使用不粘锅。
*至于小熊的造型，我是先倒入1Tbsp 的面糊后（为底部），再以1tsp的勺子份量倒入另一个颜色的面糊为小熊的脸，随后在左右上角倒入少许的面糊为耳朵。最后画上五官即可。
*由于原面糊会来得比较稀薄，建议在褐色面糊（表情面糊）里头另加入少许低筋面粉，以便在作画时更容易掌控细腻的线条。
*当面糊煮熟的情况下不好作画，所以建议把图画好后才开小火慢慢煎熟。无可否认制作过程会比较费时，但完成品会让你有惊喜。
*在煎煮的整个过程中无需翻面，直到看见面糊整片呈现透明时就代表已经熟透了，这时就可以轻松的把煎饼拿起。

这是作画好的面糊，打开小火煎煮的状态。

这则是面糊完全熟透的状态。

白巧克力果干松饼棒

29*8*2014 星期五

这是一道能让小孩吃得津津有味的小点心。

口感松软的松饼再搭配上一层满满，

甜甜的果干和白巧克力，

一口接一口，甜滋滋的（*^_^*）

没错，这是以松饼粉做成的一款小点心。

材料简单，制作起来即容易又省时，

最适合忙碌的朋友们^^

白巧克力棒
食谱来自《108道松饼粉点心出炉囉》

材料
（12 x 16的煎蛋器2块份）

松饼粉..............................200g
鸡蛋..................................1个
牛奶..................................150ml
融化的奶油...................... 1大匙
白巧克力碎片..................  4大匙
水果干..............................4大匙

制作步骤
1. 将松饼粉，鸡蛋和牛奶倒入打蛋盆中搅拌均匀后，加入融化的奶油，拌匀。

2. 先预热煎蛋器，倒入面糊后，盖上锅盖，以文火烤。

3. 当表面烤干后，撒上白巧克力碎片和水果干（图1），翻面再烤至白巧克力稍微融化即可（图2）。

4. 烤好后待凉，再切成细条状即可享用。^^

个人备注：
* 我把原食谱材料减半，用了一个直径16cm不粘煎盘，可做一份。
* 如果所使用的煎蛋器没附锅盖，可使用锡箔纸当成蓋子罩住煎蛋器来烤。
* 我采用了日本Morinaga松饼粉，个人比较喜爱这牌子。
* 至于果干部分我采用了芒果干，黑葡萄干，蔓越莓干和最后才撒上开心果仁碎。