圣诞老人蒸糕Santa Claus Steam Cake

15*12*2014 星期一

又到了一个充满童话的月份

我最爱十二月的圣诞节，

到处布置得美美的，

还有那转凉的天气♥ 

 做了这款蒸糕来应节。

Junko 小姐的蒸糕食谱不止好玩

还好好吃哦~

配上我们的最爱Lingon Berries
好吃^^

 


圣诞老人蒸糕食谱（可做5~6个4.4*3.5cm的纸杯）
食谱来自《甜蜜心滋味！彩绘可爱蒸蛋糕》
造型：婉婉午茶

材料
松饼粉......................................100g (我用日本Morinaga松饼粉）
蛋..............................................1个
砂糖..........................................30g
原味优格..................................30g
牛奶..........................................30ml (我放30g）
無盐奶油..................................15g
绿茶粉......................................1tsp

造型作画面糊
原面糊......................................5tsp
低筋面粉..................................2tsp
可可粉......................................少许 - 眼睛
食用色素..................................红色 - 圣诞帽  （我用Wilton Red）
食用色素..................................象牙色 - 脸蛋 （我用Wilton Ivory）

制作步骤：

*   無盐奶油隔水融化。备用。
1） 把蛋和砂糖充分拌匀，不用打发。
2） 加入原味优格，拌匀。
3） 把牛奶倒入，拌匀。
4） 接着，把松饼粉过筛进蛋黄糊里，搅拌均匀至完全融合。
5） 这时候把之前融化的無盐奶油倒入。
6） 充分拌匀后，此时取出5tsp的面糊备用在作画面糊上。
7） 然后把1tsp的绿茶粉过筛进剩余的面糊里。
8） 搅拌均匀至完全融合即可。
*   把面糊倒入纸杯，然后震一震纸杯，把面糊里头的空气震出来。
*   用作画面糊画出圣诞老人的画像。
*   然后放进开水已煮沸腾的锅中，转中小火蒸12-15分钟即可。
*   熄火后，先把锅盖打开一条缝，让蒸汽排出一阵，才取出蒸糕。

作画面糊：
* 在之前取出的5tsp原面糊里加入2tsp低筋面粉，拌匀。

* 把拌匀好的面糊分配成4分，然后进行染色
     - 原面糊（胡子和帽子）
     - 红色（帽子）
     - 象牙色（脸蛋）
     - 褐色（眼睛）
* 放进小塑胶袋或以烘焙纸制成的挤花袋，就可以在面糊上进行作画。

小贴士：
* 建议采用“日本Morinaga”这牌子的松饼粉。因为蒸出来的蛋糕吃起来口感好，味道会更佳。
* 在没有现成松饼粉之下，可以使用100g-低筋面粉 + 5g-泡打粉 + 1g-小苏打粉和一小撮盐来代替。这样一来，食谱中30g的砂糖建议另增加10g至40g。
* 切记先把面糊里头的空气震出，才进行作画。
* 放进蒸炉前，可以利用牙签把面糊上的泡泡去掉。
* 建议用布包着锅盖来蒸，这样可以避免水珠掉入蛋糕影响美观。

 

 I'm joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event Theme: My Little Cupcakes by Fion of XuanHom's Mom.