2014年1月15日星期三

梅花酥饼

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午12:37
15*1*2014 Wednesday


这一款梅花酥饼是打算烘给家人的年饼,
抽空烘了一小批,还算得心应手。
 至于那蓝色的梅花则是应儿子的要求
蓝色是他是最爱,蓝色是忧郁~哈
*Blossom Cookie*


就因为这“蓝色”
搞到我的饼干看上去就联想到。。
“Little Twin Star"对吧?
我和儿子超喜欢这酥饼,
喜欢那入口即化的口感,
喜欢那微甜,牛油香的味道~


梅花酥饼 
食谱与步骤
*用了德国酥饼食谱
無盐牛油 125g, 糖粉 40g
*把牛油和糖粉一起搅拌至泛白色。
马铃薯粉 125g, 低筋面粉 80g, 奶粉 1tsp
*筛入所有粉类。
*用切压式的拌法将粉类完全拌均匀。
*分部分染上自己喜爱的颜色。
*慢慢少许加入色素直到理想颜色出现为止。
梅花面团
*抽出一部分的染色饼干团,
放进透明胶袋或保鲜膜里擀平(3mm),
然后冷藏大概30min。

*相同的,用保鲜膜把其余的面团分开包好,
然后冷藏大概30min。

*从冰箱取出面团后,平均每一粒以1tsp(大概6g),
搓圆,放在烤盘上 。



*用手指轻轻的把原本已搓好的球状面团稍微压扁。
*宽度稍微压得可以容纳“梅花”的尺寸即可。
*我使用这方法纯粹要得到那圆弧形边的效果。
*取出那之前擀平3mm的梅花面团
切割出梅花,然后摆放在之前所处理好的面团上即可。

*预热烤箱,以120‘c,中层上下火烘大概20-25min
*烤箱温度得依个人烤箱再做调整

*烤好后的酥饼,待凉,再存放在密封罐子里。




6 条评论 :

  1. so 小巧可爱。。。 喜欢喜欢!

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  2. 好可爱!颜色真的让人联想到LittleTwinStars~!
    谢谢分享

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  3. 请你的是什么牌子的烤箱? 烤好是应该这么白的吗? 还有用普奶油可以吗?

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    1. Sona. 我只烘至熟,所以可以拿到这颜色。由于材料很简单,以牛油为主,建议使用较香浓的牛油效果会更佳。

      删除

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