梅花酥饼

15*1*2014 Wednesday

这一款梅花酥饼是打算烘给家人的年饼，

抽空烘了一小批，还算得心应手。

 至于那蓝色的梅花则是应儿子的要求，

蓝色是他是最爱，蓝色是忧郁~哈

*Blossom Cookie*

就因为这“蓝色”

搞到我的饼干看上去就联想到。。

“Little Twin Star"对吧？

我和儿子超喜欢这酥饼，
喜欢那入口即化的口感，
喜欢那微甜，牛油香的味道~

梅花酥饼 

食谱与步骤

*用了德国酥饼食谱

無盐牛油 125g， 糖粉 40g
*把牛油和糖粉一起搅拌至泛白色。

马铃薯粉 125g, 低筋面粉 80g, 奶粉 1tsp
*筛入所有粉类。

*用切压式的拌法将粉类完全拌均匀。

*分部分染上自己喜爱的颜色。
*慢慢少许加入色素直到理想颜色出现为止。

梅花面团
*抽出一部分的染色饼干团，
放进透明胶袋或保鲜膜里擀平（3mm)，
然后冷藏大概30min。

*相同的，用保鲜膜把其余的面团分开包好，
然后冷藏大概30min。

*从冰箱取出面团后，平均每一粒以1tsp(大概6g)，
搓圆，放在烤盘上 。

*用手指轻轻的把原本已搓好的球状面团稍微压扁。
*宽度稍微压得可以容纳“梅花”的尺寸即可。
*我使用这方法纯粹要得到那圆弧形边的效果。

*取出那之前擀平3mm的梅花面团，
切割出梅花，然后摆放在之前所处理好的面团上即可。

*预热烤箱，以120‘c,中层上下火烘大概20-25min
*烤箱温度得依个人烤箱再做调整

*烤好后的酥饼，待凉，再存放在密封罐子里。