花生饼Peanut Cookies

10*2*2015 星期二

这一次做了一款

香气十足的花生饼。

这也是去年一直想尝试，
却抽不出时间做的一款年饼。

当我看到Sonia这花生饼帖子时，

就告诉自己一定要试一试，

超喜欢食谱用上了猪油，

还有那缝纫线筒，超有感觉。

谢谢Sonia的好食谱❤

初次动手烤花生，拿捏不到所谓的金黄色标准，

第一轮的花生烤过头了。。

导致烘出来的饼干不但不香，

而且还一股微微的焦味~~o(>_<)o ~~ 

经验告诉了我，制作过程中烤花生是最大的关键！

第二次，终于Ok了！！
好香~好香~

o(≧v≦)o

的确，

用最传统的缝纫线筒在这款饼干上

压出圆形图案是最理想的^^

花生饼食谱
食谱来自Nasi Lemak Lover
(食谱翻译自原版，如有错误敬请包涵）

烤香后的花生（去衣）..........................3 cups
中筋面粉..............................................3 cups
糖粉......................................................1 cup
盐..........................................................1/4 tsp
猪油......................................................1/3 cup
（把猪板油洗净，切小块，放入干净无油的锅烹煮出猪油）
花生油..................................................3/4 cup

表面刷液
蛋黄.......................................................1 个

做法
烤花生
1. 把花生清洗干净。
2. 晒干或直接放入干净及无油的炒锅上。
3. 以小火不停翻炒至金黄色。
4. 待凉后，去衣。

花生饼
1. 使用料理机把去衣后的花生磨碎，备用。
2. 在一个大盆中，把糖粉、中筋面粉、盐和磨碎的花生混合均匀。
3. 先加入猪油，然后慢慢把花生油加入，直到形成柔软及光滑面团。
4. 把面团分成每一份10g，搓成球形后放到已铺好烘焙纸的烤盘上。
5. 使用缝纫线筒在球形面团表面压出圆形图案，然后刷上一层蛋黄液。
6. 放入预热烤箱170°C（无需打开烤箱风扇，中层）,烘烤20分钟。（我以130°C,20~25分钟）

备注：
* 烤花生的过程是最大关键，切记别烤过头，这会影响饼干的味道。
* 磨碎花生的过程：料理机以开一下，停一下的方式搅拌，以免过度搅拌导致花生出油。
* 我每一份以1tsp的勺来为标准，每一份大概是6g

 I’m submitting this post to Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies organized by Fion ofXuanHom's Mom and co-hosted by Victoria Bakes