2015年2月13日星期五

梅花芝士黄梨酥Plum Blossom Deco Cheesy Pineapple Tarts

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午9:50
13*2*2015 星期五

天啊!最近怎么那么忙啊?
除了家务事,每天还得督促儿子的课业。

小时候超喜欢过年,有好吃的,好玩的。
现在的我总觉得过年就等于“忙碌”。
还好,忙碌中让我找到了一款吃了会让人开心的黄梨塔^^
看见Sonia在她的帖子上推荐,
毫不犹豫尝试了这款加入了帕玛斯芝士粉的食谱。
因为我们都爱芝士的味道^^
这款黄梨酥用料简单,
却有惊人的口感,
就好酥,好酥!香香的~
而且不会太甜太好吃了!
这面团毫不粘手,非常容易操作,
一朵朵梅花顺利出现在眼前啦!
感谢Sonia的分享。



芝士黄梨酥
食谱来自Nasi Lemak Lover
(食谱翻译自原版,如有错误敬请包涵)

材料
牛油......................................175g
炼奶......................................50g
中筋面粉..............................235g
蛋黄(A蛋)...........................1个
帕玛斯芝士粉......................25g

表面刷液
蛋黄,1个 + 牛奶,1tsp

馅料
黄梨馅(现成或自制)..........300g (视模具而定,我大概用上350g)
 
做法:
1. 把牛油和炼奶搅拌至泛白色。
2. 加入材料中的蛋黄,搅拌至完全混合。
3. 拌入中筋面粉与帕玛斯芝士粉,搅拌均匀至呈现柔软及不粘手的面团。
4. 进行整形。
5. 在整形好的面皮上刷上蛋黄液。
6. 放入预热170°C烤箱,烘烤20~25分钟或上色。(我以130°C烘烤)
7. 完全待凉后,密封保存。

备注:
* 用了这款梅花模具:
   尺寸:(直径,3cm x 高,3cm)
* 我以每一份面皮~8g, 黄梨馅~6g 为标准。
* 首先,使用面皮把黄梨馅包好,搓圆后放入模型(A部分)中,接着用已沾上少许面粉的(B部分)模型往下把面团压平,然后把模型移到已铺好烘焙纸的烤盘上,轻轻把面团推出来即可。





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15 条评论 :

  1. 花开富贵呀!!! My dear, 真拜你为师。。。你让我哑口无言。。太美了!!! 送我!!!

    这期的最棒食谱即将闭幕。。明天咋们一群好友上情人节专题曲奇。。期盼你的参与!!!

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    1. 我说你啊,太谦虚了啦,你才是我的师傅哦^^没问题,能送给师傅是我的荣幸啊^^
      谢谢你的邀请,我也希望我能准时参与,try my best OK?^^

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  2. 看到很多网友都是采用Sonia的食谱,相信应该很不错,可我又担心炼奶味道很重,想问会吗?这个模子我也有耶、拿来做黄梨酥也很美丽!

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    1. 微,如果你喜欢芝士和口感酥酥的黄梨饼,那你一定会喜欢这食谱^^
      炼奶的味道不重,甚至吃不出哦,哈哈
      香香酥酥就对了,不妨试做一小部分^^

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  3. 婉婉,高高的花儿,有美哦!
    看那张咬过的照片,皮薄馅多,赞!

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  4. 好美的花儿, 我最爱花朵了, 送我送我。。。

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    1. 没问题May^^ 你也要送我你那美美的情人节草莓果酱饼好吗?

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  5. 哇!好美哦。。
    好喜欢这个模

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  6. 我也和你一样。孩子上小学后时间变得非常不够用。这些黄梨酥太美丽了,高高的。喜欢。。

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    1. 谢谢你Grace,开始我还觉得过高了^^
      对,我也觉得时间越来越有限了。。。做妈妈真不容易。

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  7. These look really good! You are very talented.

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  8. 婉婉啊,怎么这么美啊?jin shui leh!

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