梅花芝士黄梨酥Plum Blossom Deco Cheesy Pineapple Tarts

13*2*2015 星期五

天啊！最近怎么那么忙啊？

除了家务事，每天还得督促儿子的课业。

小时候超喜欢过年，有好吃的，好玩的。

现在的我总觉得过年就等于“忙碌”。

还好，忙碌中让我找到了一款吃了会让人开心的黄梨塔^^

看见Sonia在她的帖子上推荐，

毫不犹豫尝试了这款加入了帕玛斯芝士粉的食谱。

因为我们都爱芝士的味道^^

这款黄梨酥用料简单，

却有惊人的口感，

就好酥，好酥！香香的~

而且不会太甜❤太好吃了！

这面团毫不粘手，非常容易操作，

一朵朵梅花顺利出现在眼前啦！

感谢Sonia的分享。❤

芝士黄梨酥
食谱来自Nasi Lemak Lover
(食谱翻译自原版，如有错误敬请包涵）

材料
牛油......................................175g
炼奶......................................50g
中筋面粉..............................235g
蛋黄（A蛋）...........................1个
帕玛斯芝士粉......................25g

表面刷液
蛋黄，1个 + 牛奶，1tsp

馅料
黄梨馅（现成或自制）..........300g （视模具而定，我大概用上350g)
 
做法：
1. 把牛油和炼奶搅拌至泛白色。
2. 加入材料中的蛋黄，搅拌至完全混合。
3. 拌入中筋面粉与帕玛斯芝士粉，搅拌均匀至呈现柔软及不粘手的面团。
4. 进行整形。
5. 在整形好的面皮上刷上蛋黄液。
6. 放入预热170°C烤箱,烘烤20~25分钟或上色。（我以130°C烘烤）
7. 完全待凉后，密封保存。

备注：
* 用了这款梅花模具：
   尺寸：（直径，3cm x 高，3cm）

* 我以每一份：面皮~8g, 黄梨馅~6g 为标准。
* 首先，使用面皮把黄梨馅包好，搓圆后放入模型(A部分)中，接着用已沾上少许面粉的（B部分）模型往下把面团压平，然后把模型移到已铺好烘焙纸的烤盘上，轻轻把面团推出来即可。

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