2015年1月29日星期四

小绵羊造型饼干Sheep Deco Cookies

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午9:18
29*1*2015 星期四

农历新年脚步声越来越近了,
我家的小绵羊也纷纷上理发店,
染了一头自己喜欢的毛发迎新年了!

我也一样,正有此打算,
棕、亚麻棕、巧克力?。。。
要染哪一个颜色才比较适合自己呢?
今年是羊年嘛,
所以很自然就选了一款以
小绵羊造型的饼干来哄哄儿子^^

看来,小绵羊还挺满意自己的发型^^
(我另外还做了蓝和原色版本)
这款饼干纯粹以染发为主题,
制造出不同颜色毛发的小绵羊。

我尝试以芝麻粉、
蔓越莓和绿茶粉拌入饼干面团,
做出三种小绵羊头上毛发的颜色。

 在这三中颜色当中,
我偏爱以黑芝麻粉所调出来的那一款~
因为香香脆脆的,口感特别好^^



小绵羊造型饼干食谱
饼干面团食谱来自《星期天的烘焙时光》
“糖果夹心饼”食谱

饼干面团
無盐奶油.......................................75g
糖粉...............................................65g
鸡蛋...............................................30g
低筋面粉.......................................145g
杏仁粉...........................................15g
...................................................1g

做法:
1. 充分搅拌置於温室软化的奶油,直到完全没有任何结块为止,再筛入糖粉。

2. 将充分拌匀的鸡蛋分两次加入,拌匀。

3. 加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉,用橡皮刮刀由上而下、由外而内的轻轻搅拌,使粉类与面团融合。

4. 面团形成后,从中取出60g的面团来制作小绵羊毛发面团。


小绵羊毛发面团:
(来自婉婉下午茶)
5. 把之前所取出的60g原面团分成三等分:
    红色 = 20g 原面团 + 5g 剁碎的蔓越莓干
    黑色 = 20g 原面团 + 1tsp 黑芝麻粉
    绿色 = 20g 原面团 + 1/2tsp 绿茶粉
    * 把材料拌入原面团,混合均匀即可。
     
6. 面团形成后,用朔胶袋或保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏松弛约一小时。

7a. 将面团从冰箱内取出(此时可先预热烤箱180°C),用擀面棍擀成约3mm的薄面皮,然后使用切模裁切造型(小绵羊造型步骤图如下)
7b. 把造型好的面团放在已铺上油纸的烤盘上,放入已预热180°C的烤箱内烘烤10分钟左右。(开始我以130°C 烤5分钟,然后调低至120°C大概烤10~15分钟)
7c. 取出饼干待凉,放入密封盒子保存。


作画面糊
(来自婉婉下午茶)

低筋面粉..................................1 Tbsp
发粉..........................................1/4 tsp
可可粉......................................1 tsp
清水..........................................适量

做法:

1.  把全部材料放进一个小碗,慢慢加入适量的清水调至稀薄,搅拌均匀至無颗粒状态。
2.  然后放进小塑胶袋或以烘焙纸制成的裱花袋,就可以在饼干上作画。


小绵羊造型制作步骤
(来自婉婉下午茶)
1. 准备一个小熊(头部)切模和一个小号的花型切模。

2. 首先,使用小熊(头部)切模把造型切割出来。

3. 然后用手指把左右耳朵上端的面团轻轻往下推,形成小绵羊的双耳。

4. 接下来,使用小号花型切模裁切出小绵羊毛发面团,放在上端。

5. 最后,采用作画面糊在面团上画出小绵羊表情即可以放入烤箱烘烤。

 
备注:
* 尽量选择一款耳朵较明显(较高)的小熊切模。这样一来,在小绵羊造型制作步骤(3)时所往下推的面团会较理想。
* 由于这面团较软,所以小绵羊型制作步骤建议直接在已铺好烘焙纸的烤盘上进行,以免把已造型好的面团转移到烤盘上的过程中影响了造型的美观。
* 在处理较软的面团时,可以在面团上下放上保鲜膜或烘焙油纸才进行擀薄和裁切步骤。




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 I’m submitting this post to Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies organized by Fion ofXuanHom's Mom and co-hosted by Victoria Bakes

15 条评论 :

  1. 跟你说哈。。。受 inlinkz 邮件通知有人上贴子时,一看,不需看发表人,已经直到时咋们至亲的婉娩啦。。。 就只有出自你家手艺才能制作出那么精细口爱的曲奇。。

    感谢链接最棒食谱。。。再接再厉!希望看到您家更多滴链接哈

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  2. 谢谢亲亲的鼓励♥
    婉婉还要多多向亲亲学习才对。
    我也希望可以抽出时间尝试做更多年饼^^

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  3. 两位都是巧手达人,好羡慕。
    这个小绵羊饼干可爱到都不忍心吃掉!很棒的碗碗!

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  4. 婉婉,妳太棒了,手工一流!没话说!

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  5. 婉婉,我真的佩服妳的创意,师傅,要收徒吗?哈哈哈

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  6. 太佩服你了。我可以拜你为师吗?

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  7. This is really very cute!! And I love how you use the teddy cutter to transform into the shape of the sheep!! So so good!

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  8. 真的是Oh my goat 了, 可爱的不得了....我又来个顺手牵羊了! 嘻嘻

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  9. 简单的模型都可变出那么可爱的小绵羊。。。你太有创意了哦。好棒好赞!

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  10. 好有创意!天然的染发剂,绵羊们好幸福哦!

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  11. 好可愛喔, 新年想即立即試試! 請問這份量可做多少件喔

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    1. KK lo,谢谢你喜欢这款饼干^^
      真抱歉,我没数哦。。

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  12. 婉婉,新年快樂! 不用客氣,相中的3個色都有7塊,我猜應該最少都有21塊吧haha~
    想問下牛油與糖混合的過程,需要充分打發至變奶白色嗎? Thx!

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    1. Kk lo,新年快乐!万事如意!
      无需打发,只要拌匀至完全混合即可。Kk lo,你真聪明,对,肯定21片以上,因为我每款只抽出几片来拍照^^
      建议用较香的牛油,口感会更佳。烘焙快乐\^o^/

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