小绵羊造型饼干Sheep Deco Cookies

29*1*2015 星期四

农历新年脚步声越来越近了，

我家的小绵羊也纷纷上理发店，

染了一头自己喜欢的毛发迎新年了！

我也一样，正有此打算，

棕、亚麻棕、巧克力？。。。

要染哪一个颜色才比较适合自己呢？

今年是羊年嘛，
所以很自然就选了一款以
小绵羊造型的饼干来哄哄儿子^^

看来,小绵羊还挺满意自己的发型^^
（我另外还做了蓝和原色版本）

这款饼干纯粹以染发为主题，

制造出不同颜色毛发的小绵羊。

我尝试以芝麻粉、
蔓越莓和绿茶粉拌入饼干面团，

做出三种小绵羊头上毛发的颜色。

 在这三中颜色当中，

我偏爱以黑芝麻粉所调出来的那一款~

因为香香脆脆的，口感特别好^^

小绵羊造型饼干食谱
饼干面团食谱来自《星期天的烘焙时光》
之“糖果夹心饼”食谱

饼干面团
無盐奶油.......................................75g
糖粉...............................................65g
鸡蛋...............................................30g
低筋面粉.......................................145g
杏仁粉...........................................15g
盐...................................................1g

做法：

1. 充分搅拌置於温室软化的奶油，直到完全没有任何结块为止，再筛入糖粉。

2. 将充分拌匀的鸡蛋分两次加入，拌匀。

3. 加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀由上而下、由外而内的轻轻搅拌，使粉类与面团融合。

4. 面团形成后，从中取出60g的面团来制作小绵羊毛发面团。


小绵羊毛发面团：
（来自婉婉下午茶）

 

5. 把之前所取出的60g原面团分成三等分：

    红色 = 20g 原面团 + 5g 剁碎的蔓越莓干

    黑色 = 20g 原面团 + 1tsp 黑芝麻粉

    绿色 = 20g 原面团 + 1/2tsp 绿茶粉

    * 把材料拌入原面团，混合均匀即可。

     

6. 面团形成后，用朔胶袋或保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏松弛约一小时。

7a. 将面团从冰箱内取出（此时可先预热烤箱180°C），用擀面棍擀成约3mm的薄面皮，然后使用切模裁切造型（小绵羊造型步骤图如下）
7b. 把造型好的面团放在已铺上油纸的烤盘上，放入已预热180°C的烤箱内烘烤10分钟左右。（开始我以130°C 烤5分钟，然后调低至120°C大概烤10~15分钟）
7c. 取出饼干待凉，放入密封盒子保存。


作画面糊
（来自婉婉下午茶）

低筋面粉..................................1 Tbsp
发粉..........................................1/4 tsp
可可粉......................................1 tsp
清水..........................................适量

做法：

1.  把全部材料放进一个小碗，慢慢加入适量的清水调至稀薄，搅拌均匀至無颗粒状态。
2.  然后放进小塑胶袋或以烘焙纸制成的裱花袋，就可以在饼干上作画。


小绵羊造型制作步骤
(来自婉婉下午茶）

1. 准备一个小熊（头部）切模和一个小号的花型切模。

2. 首先，使用小熊（头部）切模把造型切割出来。

3. 然后用手指把左右耳朵上端的面团轻轻往下推，形成小绵羊的双耳。

4. 接下来，使用小号花型切模裁切出小绵羊毛发面团，放在上端。

5. 最后，采用作画面糊在面团上画出小绵羊表情即可以放入烤箱烘烤。

 
备注：
* 尽量选择一款耳朵较明显(较高)的小熊切模。这样一来，在小绵羊造型制作步骤(3)时所往下推的面团会较理想。
* 由于这面团较软，所以小绵羊型制作步骤建议直接在已铺好烘焙纸的烤盘上进行，以免把已造型好的面团转移到烤盘上的过程中影响了造型的美观。
* 在处理较软的面团时，可以在面团上下放上保鲜膜或烘焙油纸才进行擀薄和裁切步骤。

 I’m submitting this post to Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies organized by Fion ofXuanHom's Mom and co-hosted by Victoria Bakes