2015年3月11日星期三

喜粄Chinese "Xi-Pan"

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午6:09
11*3*2015 星期三

喜粄是我从小吃到大的其中一款糕点,
从没吃腻过,超喜欢那QQ糯糯的口感。^^
原本打算以斑斓汁来取代食用色膏,
没预料到,走了两家附近的超市都没有斑斓叶的踪影╮(╯_╰)╭
所以只好乖乖照着食谱走。。。用食用色膏好了。
 初次做喜粄,造型没想象中的容易。。。
要把这东西滚圆至光滑还挺难的,
表皮好多气泡泡哦。。
欢迎大家指点指点婉婉^^
这食谱做出来的喜粄真的好糯,好Q.
可惜儿子不会欣赏,
我把吃剩的放到冰箱冷藏,
隔天拿出来蒸热后还是QQ糯糯的。



喜粄食谱
食谱来自美食系列50之《热门糕点》

混合材料(A)
酵母...............................1茶匙
...................................1汤匙
面粉...............................100g
...................................80毫升
*把所有材料混合均匀

混合材料(B)
面粉...............................100g
糯米粉...........................180g
幼糖...............................100g
...................................2汤匙
...................................120毫升
粉红/青色素..................少许
*把所有材料混合成软团

香蕉叶...........................适量
* 清洗干净,剪成圆形,抹油备用。

做法:
1. 混合(A)材料,蓋住待发2小时,至有泡沫。
2. 混合(B)材料成软团,加入(A)搓匀后,进行染色。
4. 把每小粒做成圆形,按扁,放在抹了油的香蕉叶上,发30分钟。
5. 蒸12分钟便可。

个人备注:
* 混合材料(B)中的水(120ml)我增加到140~150ml才可以顺利把材料混合成软团。(建议慢慢把水加入至可以揉成软团即可)
* 我把软团分成两份,一份染成粉红色,另一份染成青色。以60克每小粒,可做12粒。

 * 混合材料(A)混合均匀后,蓋住发酵2小时后的样子。

* 混合材料(B)揉成软团,染色后,再加入已发酵好的混合材料(A)
* 充分搓揉均匀成团后即可开始整形。


* 把每小粒搓成球形后,放到已涂抹油的香蕉叶上。
* 然后轻轻按扁即可。




Best_Recipes
I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone ~ March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.

18 条评论 :

  1. 喜粄,好久没弄了。
    先尝尝妳家的先,呵呵

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  2. 好棒的喜板。滑滑的也。看了都爽。
    赞。。这个我也做了。因为不只简单。而且好吃嘛。
    谢谢您的分享和参与。。感恩.

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    1. Joceline,谢谢你的鼓励^^有待进步。
      也要谢谢Best Recipes让我有动力尝试做糕点。

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  3. 很光滑的喜粄,好喜欢呢!

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  4. 我可以带两个回家吗~嘻嘻!

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  5. 不只我喜欢,孩子们也喜欢!

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    1. 那太好了,能和孩子一起享用,多幸福啊~

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  6. 看起来好好吃的样子,可以和安迪换一粒吗?

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    1. 谢谢Aunty Yong,当然可以啊,如果你不嫌弃的话^^

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  7. 多多少少会有一点点气泡,以后蒸之前较大的气泡用针戳破就可以了。
    我很久很久很久很久没有做喜板了,因为过程油腻腻的,所以。。。哈哈哈!
    不过我和家人都很喜欢吃。。。O(∩_∩)O

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    1. 谢谢你的分享,Sharon!!我要抱抱你,kiss kiss你才行^^
      让我上了一堂课。

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  8. 哦。。哦。。。儿子不欣赏啊。。。没事儿。。偶来顶替。。。觉得做得很好呀。。气泡这玩意儿。。偶呀。。每次搓圆球时,使出吃牛奶力,使劲儿搓。。把气泡都搓扁。。。嘻嘻。。原始哈。。。

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    1. 哈哈,原来如此。。我又学会一招了,下次要用尽力气去搓扁那泡泡才行!^^
      抱抱你,Kiss kiss!!谢谢分享!

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  9. 很光滑,而且每个的大小都一样,看起来好好吃哦。

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  10. Hi婉婉, 你的喜板圆鼓鼓的很可爱! 我也喜欢吃这个糕!

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