大眼蛙金莎巧克力冰皮Keroppi Deco Snowskin Mooncake

14*9*2015 星期一

去年的中秋，
我曾制作了两款免月饼模型的造型冰皮月饼，

一款是小猪造型，另一款则是小熊猫造型。

因为超享受制作过程，所以今年再次动手。^^

今年还是选择了以糕粉制作的简易冰皮食谱，

唯有在馅料上会比去年多花了那么一点点心思。

这一次特地选择了一款小孩喜欢的巧克力口味馅料。，
里头那一整颗的金莎巧克力确实征服了我家小孩。^^

其实，这样的一款造型冰皮月饼制作起来并不复杂，

由于材料简单，冰皮食谱也很容易制作，

所以在家也可以轻轻松松的制作一款自己喜欢的造型冰皮月饼。

简单可爱的造型月饼小朋友也可以参与，

如果时间允许，来一个亲子月饼制作也不错。

如软糕口感般的外皮、 巧克力莲蓉香、再搭配上金莎巧克力。。。

口感超有层次。。。真让人吃出幸福滋味~

如果你曾尝试过这口味，相信你会认同我是吧？

Keroppi巧克力金莎冰皮
参考了《花前月下”~绿茶冰皮》
*食谱已经过调整
可做大约6个 （皮：40g,  馅：55g*包括一颗金莎巧克力）
 
冰皮面团
糕粉........................................100g
糖粉........................................100g
白油(Crisco shortening).........20g
冷水........................................80ml

绿茶粉....................................1tsp
热水........................................3tsp

造型染色面团
可可粉...................................适量
粉红色食用色膏...................适量

馅料
白莲蓉馅................................240g
黑巧克力（隔水融化）............15g
可可粉....................................1tsp
金莎巧克力............................6颗

手粉
糕粉........................................少许

制作步骤
1. 冰皮面团： 把糕粉和糖粉筛过，加入白油混合均匀。
2. 倒入冷水搅拌成团，保留240g的面团，其余的抽出备用于造型上。
3. 绿茶粉和热水拌匀后倒入面团中（240g），充分拌匀成绿茶面团后分成6份备用。（放入密封盒子里头）

4. 造型染色面团：取出备用于造型上的面团（步骤2）分割成3份，其中两份各约6g即可，使用可可粉和粉红色色膏分别染成粉红色及褐色面团，剩余的保留为原色（白色）。

5. 馅料：把白莲蓉，融化黑巧克力和可可粉放入盆中。
6. 用木勺慢慢拌匀至充分混合状态，平均分成6份，搓圆。
7. 裹入金莎巧克力备用。

8. 造型：把绿茶冰皮擀开，裹入馅料后再使用造型染色面团开始整形。
9. 完成品可沾上少许手粉，密封冷藏。

备注：
* 建议冷藏保存不超过3天内食用。
* 在造型面团调色过程中如果面团变得粘手可以拌入少许白油来缓和。
* 眼睛部分改良版：先在后方黏上一小部绿色分冰皮面团来支撑眼睛面团，这样一来Keroppi眼睛看起来会更挺直。