香蕉戚风蛋糕Banana Chiffon Cake

4*3*2015 星期三

病了一场，

从喜洋洋变成懒洋洋了。。。 ╭(╯^╰)╮

看着吊在厨房所剩的香蕉外皮已开始转黑了，

就想到从未做过的香蕉戚风蛋糕。

上网搜一搜，喜欢这用量较小的食谱，所以就用上了。

我用了熟透的小米蕉，

香香甜甜的，儿子好喜欢吃^^

香蕉戚风蛋糕
食谱来自这里

蛋黄糊
蛋黄...............................2个
砂糖...............................20g
沙拉油...........................20g
牛奶...............................20g
低筋面粉.......................40g
香蕉...............................100g
柠檬汁...........................1/2 小勺

蛋白糊
蛋白...............................3个
砂糖...............................10g


制作步骤
1. 把香蕉压成泥状，加入柠檬汁拌匀，备用。
2. 将牛奶和沙拉油放入容器中，加入细砂糖打至糖溶化。
3. 筛入低筋面粉，切拌均匀。
4. 分次加入两个蛋黄，切拌均匀。
5. 加入备用的香蕉泥。
6. 用刮刀拌成均匀的面糊，备用。
7. 蛋白中加入几滴白醋，先慢速打至起粗泡。（我没加入白醋）
8. 分三次加入细砂糖，快速打至湿性发泡。
9. 舀1/3的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，然后将其倒入剩余的蛋白中搅匀。
10. 混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌子上磕几下去除大气泡。（我用了一个六吋中空戚风模）
11. 烤箱预热150°C, 烤30~35分钟。出炉后倒扣晾凉才脱模。