2015年3月4日星期三

香蕉戚风蛋糕Banana Chiffon Cake

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午5:56
4*3*2015 星期三


病了一场,
从喜洋洋变成懒洋洋了。。。 ╭(╯^╰)╮
看着吊在厨房所剩的香蕉外皮已开始转黑了,
就想到从未做过的香蕉戚风蛋糕。
上网搜一搜,喜欢这用量较小的食谱,所以就用上了。
我用了熟透的小米蕉,
香香甜甜的,儿子好喜欢吃^^


香蕉戚风蛋糕
食谱来自这里

蛋黄糊
蛋黄...............................2个
砂糖...............................20g
沙拉油...........................20g
牛奶...............................20g
低筋面粉.......................40g
香蕉...............................100g
柠檬汁...........................1/2 小勺

蛋白糊
蛋白...............................3个
砂糖...............................10g


制作步骤
1. 把香蕉压成泥状,加入柠檬汁拌匀,备用。
2. 将牛奶和沙拉油放入容器中,加入细砂糖打至糖溶化。
3. 筛入低筋面粉,切拌均匀。
4. 分次加入两个蛋黄,切拌均匀。
5. 加入备用的香蕉泥。
6. 用刮刀拌成均匀的面糊,备用。
7. 蛋白中加入几滴白醋,先慢速打至起粗泡。(我没加入白醋)
8. 分三次加入细砂糖,快速打至湿性发泡。
9. 舀1/3的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,然后将其倒入剩余的蛋白中搅匀。
10. 混合好的蛋糕糊倒入模具,在桌子上磕几下去除大气泡。(我用了一个六吋中空戚风模)
11. 烤箱预热150°C, 烤30~35分钟。出炉后倒扣晾凉才脱模。

6 条评论 :

  1. 今天脑袋也闪过一个念头要做香蕉戚风!一定很香好好吃!

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  2. 哈哈。。。上个星期我也是看见厨房的香蕉皮快要变黑了才动手做了香蕉戚风。但愿你快快好起来,好好照顾身体! :D

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  3. 好香的香蕉味哦~~
    你要保重哦!早日康复

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  4. 不曾尝过香蕉口味的戚风,不过看起来很可口。要好好照顾身体,多休息。

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  5. 哈哈哈哈。。。喜洋洋变懒洋洋。。。。 好搞笑。。好,偶就来陪你懒一懒。。。其实这不就是人生一大乐事儿么?吃蛋糕

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  6. 婉婉,我也是做了香蕉口味的戚风,很香很好吃hor。。。哈哈!

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