沙谷椰子糕Sago With Coconut Kuih

20*3*2015 星期五

最近的太阳公公好热情，

天天好天气，热气十足啊！

热得我浑身张满懒虫子。。。

（好懒惰，好懒惰）

来一个简单的沙谷糕，

柔软口感中带有椰丝的嚼劲，

搭上那甜滋滋的椰糖，

好甜蜜~

 对，没错啦，上面的装饰是紫薯^^

沙谷椰子糕
食谱来自《名食谱~第40期》

小沙谷....................100g
马六甲椰糖............150g
清水........................50ml
浓椰浆....................50ml
嫩椰丝....................200g
黄糖........................80g
幼盐........................1/2小匙

做法：
1. 将沙谷洗净后沥干水分备用。将椰糖和清水同煮沸，改用慢火煮约10分钟至成椰糖浆，离火留用。
2. 把沙谷与椰丝和盐拌匀，放置备用。
3. 把2大匙混合沙谷舀入杯子内稍微压紧，然后加入1大匙黄糖铺平; 再铺上另一层混合沙谷物至满，微压平。
4. 将沙谷糕盛入预热蒸炉以大火蒸15~20分钟或至熟，取出待冷却后淋上椰糖浆即可食用。

个人备注：
* 由于沙谷很容易碎，所以清洗当儿要轻，不要使劲地搓洗。

* 我想是编辑的疏忽，原食谱的制作步骤中完全没提到材料中那50ml的浓椰浆。。。好挣扎，最   后只好把浓椰浆也一起拌入到沙谷混合物中，是这样吗？哈哈

* 我用了直径6.5cm x 高3.5cm的杯子，做了六个杯。
   如做法（3）以 - 沙谷 + 黄糖 + 沙谷，填满杯子。

* 我大概蒸了35分钟。待凉，脱模，淋上椰糖浆享用。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone ～ March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.