2015年3月20日星期五

沙谷椰子糕Sago With Coconut Kuih

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午11:57
20*3*2015 星期五

最近的太阳公公好热情,
天天好天气,热气十足啊!
热得我浑身张满懒虫子。。。
(好懒惰,好懒惰)
来一个简单的沙谷糕,
柔软口感中带有椰丝的嚼劲,
搭上那甜滋滋的椰糖,
好甜蜜~
 对,没错啦,上面的装饰是紫薯^^



沙谷椰子糕
食谱来自《名食谱~第40期》

小沙谷....................100g
马六甲椰糖............150g
清水........................50ml
浓椰浆....................50ml
嫩椰丝....................200g
黄糖........................80g
幼盐........................1/2小匙

做法:
1. 将沙谷洗净后沥干水分备用。将椰糖和清水同煮沸,改用慢火煮约10分钟至成椰糖浆,离火留用。
2. 把沙谷与椰丝和盐拌匀,放置备用。
3. 把2大匙混合沙谷舀入杯子内稍微压紧,然后加入1大匙黄糖铺平; 再铺上另一层混合沙谷物至满,微压平。
4. 将沙谷糕盛入预热蒸炉以大火蒸15~20分钟或至熟,取出待冷却后淋上椰糖浆即可食用。

个人备注:
* 由于沙谷很容易碎,所以清洗当儿要轻,不要使劲地搓洗。

* 我想是编辑的疏忽,原食谱的制作步骤中完全没提到材料中那50ml的浓椰浆。。。好挣扎,最   后只好把浓椰浆也一起拌入到沙谷混合物中,是这样吗?哈哈

* 我用了直径6.5cm x 高3.5cm的杯子,做了六个杯。
   如做法(3)以 - 沙谷 + 黄糖 + 沙谷,填满杯子。

* 我大概蒸了35分钟。待凉,脱模,淋上椰糖浆享用。



Best_Recipes
I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone ~ March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.

16 条评论 :

  1. 看起来好好吃的沙谷椰子糕,来一碗好吗?
    对,最近天气真的非一般热,叫人讨厌,唯一的好处就是面包发酵快又美,所以。。。我都在做面包,呵。。。呵。。。。

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    1. 谢谢Aunty Young^^
      好建议,找一天我也动手做面包,呵呵。

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  2. 这个热天气,吃就凉快多了

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  3. 这个kuih好精致美味的。
    我总觉得不管什么食材经过你一番的用心制作后
    出来的都是"精品"。全是美美的。很喜欢。
    这个kuih好像水晶般的晶亮。好想 try 一口.。嘻嘻

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    1. 谢谢你Joceline^^
      你过奖了,Joceline家的作品才能称“精品”,婉婉要多多向你学习才对啊。^^

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  4. 浓椰浆应该是和椰糖浆一起淋在沙谷糕上享用的吧?

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  5. 这个好适合在现在的天气吃,每天都好热。你做得好精致哦,太美了!

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  6. 远看像朵花,很漂亮。

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  7. 最近又开始每天下雨了。。。呵呵呵
    这糕有放上紫色的花朵点缀,更漂亮呢!

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  8. 美丽又好吃, 可以要一个吗?

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