2015年2月23日星期一

炸芽菇片Fried Arrowhead Chips

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午10:37
23*2*2015 星期一

这是新年前的作品,
除了这款以外,
其实还有另一款绵羊造型黄梨饼
也赶不及在新年前把帖子给整理好(╯﹏╰)
上回在Sharon的帖子中学会了如何把油炸食品多余的油份逼出来。
也因为这样,我的初体验炸芽菇也变得特别香脆,好好吃!
衷心感谢Sharon的分享❤ 
炸芽菇片的制作方法其实不难,
唯有在油炸过程中会比较费时。
首先,把买回来的芽菇削皮(保留顶芽),然后清洗干净,风干。
 热油,然后转小火,手握着芽菇顶芽直接把芽菇刨进油锅里头,
慢慢炸至金黄色即可捞起放到厨房纸上吸油。
最后,把所有炸好的芽菇片转移到已铺了厨房纸的烤盘上,
放进预热烤箱150°C(我以130°C),烤5分钟再把多余的油份逼出来。
取出,待凉后,可以依个人口味撒上少许盐巴。放入密封盒子保存。
热油,用刨刀直接将芽菇刨片入油锅,炸至金黄色即可

Copy and WIN : http://bit.ly/copynwin
热油,用刨刀直接将芽菇刨片入油锅,炸至金黄色即可

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备注:
* 切记要保留芽菇顶芽,当手握着芽菇顶芽在刨刀上进行刨片时不但来得比较安,而且可以很轻松的把整颗芽菇给刨完。
* 确保在油锅中的每一片芽菇片没有重叠,以免炸不透。
* 个人觉得过度油炸的芽菇片会影响芽菇的香气,慢火炸至熟透,微微金黄色即可捞起 。
热油,用刨刀直接将芽菇刨片入油锅,炸至金黄色即可

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11 条评论 :

  1. looks really yummy and perfect for CNY snacks!

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  2. 为啥简简单单的芽菇片都炸得那某美?反正。。。是你家滴,就是美。。。精致

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  3. 谢谢分享,原来可以这样把油逼出来。我超喜欢吃这个,不过,每次都是叫妈妈炸给我吃。

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    1. 哦~我好羡慕你哦~只要是妈妈做的一定超好吃!!

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  4. 明年我一定也要用这个方法,谢谢分享哦~

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  5. 我没能耐炸这个, 一片片的刨芽菇, 好多工夫叻!
    我。。。去买来吃, 明年不买了, 来你家取, 嘻嘻!

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    1. 哈哈,的确费时,我也只做少量。
      没问题,条件只有一个,就是换你家美丽及诱人的年饼^^

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  6. Did you know you can create short links with AdFly and get $$$ from every click on your short urls.

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