炸芽菇片Fried Arrowhead Chips

23*2*2015 星期一

这是新年前的作品，

除了这款以外，

其实还有另一款绵羊造型黄梨饼
也赶不及在新年前把帖子给整理好(╯﹏╰）

上回在Sharon的帖子中学会了如何把油炸食品多余的油份逼出来。

也因为这样，我的初体验炸芽菇也变得特别香脆，好好吃！

衷心感谢Sharon的分享❤ 

炸芽菇片的制作方法其实不难，
唯有在油炸过程中会比较费时。

首先，把买回来的芽菇削皮（保留顶芽），然后清洗干净，风干。

 热油，然后转小火，手握着芽菇顶芽直接把芽菇刨进油锅里头，

慢慢炸至金黄色即可捞起放到厨房纸上吸油。

最后，把所有炸好的芽菇片转移到已铺了厨房纸的烤盘上，

放进预热烤箱150°C（我以130°C),烤5分钟再把多余的油份逼出来。

取出，待凉后，可以依个人口味撒上少许盐巴。放入密封盒子保存。

热油，用刨刀直接将芽菇刨片入油锅，炸至金黄色即可

Copy and WIN : http://bit.ly/copynwin

热油，用刨刀直接将芽菇刨片入油锅，炸至金黄色即可

Copy and WIN : http://bit.ly/copynwin

备注：

* 切记要保留芽菇顶芽，当手握着芽菇顶芽在刨刀上进行刨片时不但来得比较安，而且可以很轻松的把整颗芽菇给刨完。

* 确保在油锅中的每一片芽菇片没有重叠，以免炸不透。

* 个人觉得过度油炸的芽菇片会影响芽菇的香气，慢火炸至熟透，微微金黄色即可捞起 。

热油，用刨刀直接将芽菇刨片入油锅，炸至金黄色即可

Copy and WIN : http://bit.ly/copynwin