小熊造型红豆煎饼

8*10*2014 星期三

我喜欢吃口感带糯糯的小甜点。

这款小甜点吃起来就是有点糯糯的和甜甜的~

一个接一个。。好好吃^^

这道小甜点是在七月中那时候所制作的，

当时，有那美丽的蕾妮车厘子搭配之下，

显然的让我这份红豆饼更美味了！

这食谱来自《Masa๑乐乐便当》里头的*抹茶红豆饼*

食谱中，Masa采用了抹茶调色的面糊在煎饼边缘围绕画出了心形，

然后，把红豆馅放在煎好的饼皮（没彩绘那一面）上，
再把饼皮对折盖上馅料即完成。

我深深被这可以作画，材料简单的食谱给吸引！

根据我的记载，第一次尝试这食谱是在2012年的七月，当时儿子四岁。

我在煎饼上写上了他的名字和画了个笑脸^^

我还记得当时他看见自己的名字出现在煎饼上，了极乐！(*^__^*) 

因为儿子喜欢吃，所以这道小甜点前前后后给儿子做了好几次。
无可否认，制作这道小甜点会来得比较费时，但你一定会乐在其中^^

除了红豆馅，也曾搭配上南瓜泥和紫薯泥，一样是好可口~

小熊造型红豆煎饼食谱
食谱参考了《Masa๑乐乐便当》里头的*抹茶红豆饼*
（食谱经过调整）

面糊
低筋面粉........................80g
糯米粉............................20g
细砂糖............................20g 
牛奶................................140cc

调色
抹茶粉............................少许
可可粉............................少许
食用色素 （粉红&黄）....适量

馅料
红豆馅............................240g 


制作步骤
1. 低筋面粉和糯米粉放进網篩里过篩混合好。
2. 加入砂糖，然后加入水或牛奶。
3. 充分搅拌均匀至无颗粒，建议把拌好的面糊过筛一次，以确保面糊完全无颗粒。
4. 把面糊分成五份，保留一份原面糊，其余四份分别染色成绿色（绿茶粉），黄色（食用色素），粉红色（食用色素）和褐色（可可粉）。*至于小熊造型中的粉红色和褐色用量少，所以无需取过多的面糊来染色。大概各用一大匙面糊即可

5. 平底锅用纸巾涂一点点的沙拉油，再将面糊用汤匙慢慢加入。*这时候不开火
6. 然后再使用不同颜色面糊画上小熊的造型，造型画好后就可以开小火慢慢煎至熟透。至于用做底面的面皮就无需作画。
7. 把煎好的饼皮取出待凉后，夹上馅料即可享用。*在还没夹上馅料时，可以使用剪刀把两面（底面和正面）的饼皮修饰一致，以便视觉更美观^^

个人备注：
*建议使用不粘锅。
*至于小熊的造型，我是先倒入1Tbsp 的面糊后（为底部），再以1tsp的勺子份量倒入另一个颜色的面糊为小熊的脸，随后在左右上角倒入少许的面糊为耳朵。最后画上五官即可。
*由于原面糊会来得比较稀薄，建议在褐色面糊（表情面糊）里头另加入少许低筋面粉，以便在作画时更容易掌控细腻的线条。
*当面糊煮熟的情况下不好作画，所以建议把图画好后才开小火慢慢煎熟。无可否认制作过程会比较费时，但完成品会让你有惊喜。
*在煎煮的整个过程中无需翻面，直到看见面糊整片呈现透明时就代表已经熟透了，这时就可以轻松的把煎饼拿起。

这是作画好的面糊，打开小火煎煮的状态。

这则是面糊完全熟透的状态。