香蒜小餐包

30*9*2014 星期二

今天是九月的最后一天（太快了！）

帖一个重口味的小餐包^^

那蒜味~好香。。好香。。

*Garlic Small Rolls*

 刚出炉时，上层那蒜蓉烤得脆脆的，

跟那软软的面包搭一起，真的好好吃~

但是。。我盐下多了。。

有点微咸，真是的(+﹏+)

吃了这个啊，真的不好意思多说话了~

（好啦，我刷牙去了:-P）

给值晚班的老公留了六个做宵夜，

就让他整晚不好意思多开口说话~\(≧▽≦)/~

香蒜小餐包
7吋菊花模 x 2个
食谱来自《三个模型的巧思》

材料 A
高筋面粉........................400g
细砂糖............................60g
盐....................................4g
蛋....................................40g
奶粉................................20g
奶油................................50g
水....................................190g
快发干酵母.....................6g

材料B
蒜泥.................................80g
奶油.................................80g
盐.....................................1g
巴西利..............................4朵

材料C
白芝麻..............................少许

步骤
1. 材料A以直接发制作至基本发酵完成。
2. 将步骤（1）之面团取出，排气。分割成38个（每个约20g），稍微滚圆。
3. 松弛20分钟后，再次滚圆，整齐排入抹奶油的烤模中。
4. 发酵至原来的2.5倍时，在每个面团表面挤上拌匀的材料B,再撒上白芝麻。
5. 以上火180°C/下火200°C烤焙约20分钟。

备注：
* 我把材料减半，以每一个约20g做造型，可做18个。
* 我以牛奶取代了水，另添加20g牛奶。
* 在挤上材料B之前，我在最后发酵好的面团上事先刷上一层鸡蛋水（可以从材料A的鸡蛋中取出1tsp的蛋黄与1tsp牛奶拌匀即可）。
* 用了巴西利粉来代替新鲜巴西利。
* 我以上下火130°C,烤焙大概15分钟，再转上火130°C，烤至表皮上色。

Errr...造型有待进步对吧？