2014年9月14日星期日

小熊猫造型冰皮月饼

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午10:18
14*9*2014 星期天

回来了!回来了!
但中秋已过去了。。。
这款小熊猫冰皮月饼现在才帖~ (羞)
没错,续上个帖子的小猪造型冰皮月饼后,
我用所剩的材料捏了这款小熊猫造型冰皮月饼。
*Panda Snowskin Mooncake*
之前,儿子和老师同学们到了新加坡的河川生态园做实地考察,
他回来跟我说,这一次他很幸运看见了凯凯在活动,
因为上一次我们到访时,凯凯懒洋洋的躺在那。。
没机会看见它活动。
也因为这样,我就以熊猫为主题,
用剩余的材料捏了这款小熊猫造型冰皮月饼^^
捏好后的小熊猫,窝在我手心里头时,
它软软即暖暖的。。仿佛是有生命似的~
我。。走火入魔??


小熊猫造型冰皮月饼
(35g馅,25g皮的份量大概可做16pcs)
食谱可参考Bento, Monsters

材料
糕粉...................150g
糖粉...................150g
白油...................50g
冷水...................180g

烘焙竹炭粉.......适量
内陷...................随意(我采用了现成黑芝麻莲蓉馅)


制作步骤
1. 把糕粉与糖粉混合后,过筛进盆里。
2. 然后把白油拌入,充分与粉类混合均匀。
3. 慢慢倒入冷水,搓揉。重复这步骤,直到成团,并感觉面团属于湿润状态即可。
4. 从揉好后的面团取出一小部分,慢慢加入烘焙竹炭粉揉捏至满意颜色出现为止。如这步骤导致面团变得干燥,可另加入少许冷水来婉和。
5. 把馅料和冰皮各自分配好,搓圆。放入密封盒子待用。
6. 取出冰皮,用擀面棍擀平。把馅料放上后慢慢裹起来,收口,揉圆。
7. 使用黑色冰皮捏出小熊猫的耳朵,眼睛及嘴巴。把五官贴上后,在完成品上轻轻刷上少许糕粉即可。

个人备注:
* 在揉面团时,水分不建议一次过倒入。分次慢慢加入揉成团即能感觉面团属于湿润柔软状态即可。
* 由于小熊猫造型所需的黑色部分並不多,所以不必取出太多的面团染色。

10 条评论 :

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