彩蛋戚风蛋糕Easter Chiffon Cake

26*3*2016 星期六

五颜六色的彩蛋戚风

会不会让你食欲大增呢？

虽然我没有庆祝复活节，

但是每一次看见五颜六色的复活节彩蛋总让人兴奋！

所以坚持做了这款彩蛋蛋壳戚风蛋糕。

制作这样的蛋壳戚风蛋糕无需特地添购模具，

只要收集到适量的鸡蛋壳就可以随时开始制作。

不妨发挥想象力，为自己制作出多姿多彩的蛋壳造型蛋糕吧！

彩蛋戚风蛋糕

蛋黄糊
蛋黄..............................1个
细砂糖..........................6g
牛奶..............................22g
黄豆油/玉米油.............8g
盐..................................一小撮
低筋面粉.....................20g
玉米粉.........................5g

蛋白霜
蛋白.............................1个
细沙糖.........................12g

食用色膏...................各少许
（粉红、橙、蓝和青色）

制作步骤
1. 准备蛋壳，清洗备用。
2. 蛋黄糊： 把6g细砂糖和蛋黄搅拌均匀至糖完全融化后倒入牛奶，再把黄豆油/玉米油倒入，拌匀。随后加入盐，拌匀。
3. 低筋面粉和玉米粉过筛进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，备用。
4.  蛋白霜： 蛋白加入12g细砂糖（分2~3次）打至干性发泡（尾端挺立）。
5. 以橡皮刮刀取出1/3蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀。
6. 然后再倒入回剩余的2/3蛋白霜里头轻轻拌匀混合成一体。
7. 把拌好的面糊分成5份，保留一份原色，其余的四份分别染色成粉红、橙蓝和青色（或个人喜欢的颜色）。然后将面糊装入裱花袋里。

8.  接着，在蛋壳里挤入不同颜色的面糊（7~8分满），轻轻震一到两下，把面糊里头的气泡震出来。放入预热烤箱，以上下火，120度,15~20分钟左右或至熟。（根据个人烤箱做出适当的温度调整）

9.  烤好后的蛋糕立即取出摆放在冷却架上，待蛋糕完全冷却后才把蛋壳去掉。
10.最后，使用剪刀把蛋糕上端多余的部分去掉即可。

备注：
* 食谱大概可做8~10个造型彩蛋（数量会随着所使用的蛋壳大小增加或减少）
* 蛋壳上端敲开，把蛋液倒出后清洗干净，放入冰箱保存直到收集到适当的数量。使用前把蛋壳放入煮至沸腾的开水里杀菌，取出沥干后再使用。