蛋黄哥鲜橙戚风蛋糕Gudetama Orange Chiffon Cake

21*3*2016 星期一

你喜欢蛋黄哥/Gudetama吗？

它那张可爱逗趣甚至有点儿欠扁的脸孔，真逗人开心！

它那副懒洋洋提不起劲的性格， 正反映出我的个性，哈。

如果你有关注我的Instagram相信在两个月前你已看过这作品，

没错，已经是两个月前的作品！天啊，没想到一转眼已两个多月了。。。

最近婉婉开始爱看韩剧，搞到没时间整理帖子。

这款蛋黄哥戚风蛋糕我是从一款Gudetama主题玩具得来的灵感，

玩具外形是一款蛋黄哥躲在蛋壳里头的“冰箱关門提醒器”，

只要把玩具放进冰箱，每当你打开冰箱门后它就会从蛋壳里露脸而发出声音提醒你要把门关好！哈哈，是不是好有趣呢？

你是否也爱上这可爱的蛋黄哥呢？

那不妨动一动手，

做一个从头到尾都可以吃进肚子里头的蛋黄哥戚风蛋糕吧！

蛋黄哥鲜橙戚风蛋糕

蛋黄糊
蛋黄......................... ........1个
细砂糖..............................5g
鲜橙汁..............................25g
橙皮茸..............................半个橙子（只取橙色部分）
黄豆油/玉米油.................5g
盐......................................一小撮
低筋面粉..........................20g
玉米粉..............................5g

蛋白霜
蛋白...................................1个
细沙糖...............................12g

装饰
巧克力蛋壳帽(制作步骤在最下方）
巧克力液（褐色）

制作步骤

 

1. 蛋黄糊： 把5g细砂糖和蛋黄搅拌均匀至糖完全融化后倒入鲜橙汁拌匀，再把黄豆油/玉米油倒入，拌匀。随后加入盐巴和橙皮茸，拌匀。
2. 低筋面粉和玉米粉过筛进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，备用。
3.  蛋白霜： 蛋白加入12g细砂糖（分2~3次）打至干性发泡（尾端挺立）。
4. 以橡皮刮刀取出1/3蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀。
5. 然后再倒入回剩余的2/3蛋白霜里头轻轻拌匀混合成一体。
6. 把拌好的面糊装入干净的蛋壳中（7~8分满），轻轻震一到两下，把面糊里头的气泡震出来。放入预热烤箱，以上下火，120度,15~20分钟左右或至熟。（根据个人烤箱做出适当的温度调整）
7.  烤好后的蛋糕立即取出摆放在冷却架上，待蛋糕完全冷却后才把上半部的蛋壳去掉。
8.  使用巧克力液画上蛋黄哥表情，上端放上巧克力蛋壳帽装饰即可。

巧克力蛋壳帽

制作步骤
1. 先把鸡蛋冲洗干净，抹干后裹上一层保鲜膜。放入冰箱冷藏大概30~40分钟。准备白巧克力液，然后取出已冷藏的鸡蛋。
2. 手握着保鲜膜尾端，把鸡蛋上端沾上巧克力液（分2~3次沾上），然后再放入冰箱冷藏大概2~3分钟或至巧克力液凝即可。
3. 美工刀泡在烧水中，取出抹干，然后把巧克力割出蛋壳裂开的形状。
4. 最后，慢慢取出巧克力蛋壳帽即可。

备注：
* 食谱大概可做8~10个造型蛋黄哥（数量会随着所使用的蛋壳大小增加或减少）
* 蛋壳上端敲开，把蛋液倒出后清洗干净，放入冰箱保存直到收集到适当的数量。使用前把蛋壳放入煮至沸腾的开水里煮一煮，取出沥干后再使用。
* 橙子可以先泡在温盐水中，取出后用刷子刷一刷表皮，然后用干净的水冲洗去除污垢和残留才取橙皮茸和橙汁。