黑芝麻戚风蛋糕

25*10*2013 Friday

好一阵子没做戚风蛋糕了，

这次做了一个黑芝麻戚风，

那一阵阵的黑芝麻香味。。

我们都蛮喜欢～

*Black Sesame Chiffon Cake*

前几天孩子爸休假，

我们一家到外用餐后就在商场里走走逛逛。。

在Daiso无意中看到黑芝麻粉，就想到--久违的“戚风小姐”

我本人还蛮喜欢这一类蛋糕，因为制作戚风的材料很简单，
吃进肚子后的罪恶感自然也没那么重^_^

回想起初次挑战戚风时总是失败又失败。。。

难怪曾听人说，当你快被“气疯”时，才会成功烘出个“戚风”

黑芝麻戚风（6寸模）
蛋黄         2个
细砂糖      10g
牛奶         25g
沙拉油      25g
低筋面粉 　25g
黑芝麻粉　 18g

蛋白         2个
细砂糖      20g

步骤
1）把蛋黄和细砂糖（10g)拌匀至砂糖融化。
2）加入牛奶和沙拉油拌匀。
3）把低筋面粉过筛进蛋黄糊里搅拌均匀。
4）再把黑芝麻粉加入拌匀，备用。
5）在另外一个干净的盆里放入蛋白，分三次把细砂糖（20g）加入蛋白里打至干性发泡（尾端挺立）即可。
6）取一部分的蛋白放进蛋黄糊里拌匀，然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中，拌匀。
7）把拌好的蛋糕糊慢慢倒入戚风模型中，轻轻敲几下，消除面糊中的大泡泡。
8）放进预热烤箱120’ｃ，上下火４０分钟（温度和烘烤时间得根据个人烤箱做调整）