2013年10月26日星期六

黑芝麻戚风蛋糕

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午12:07
25*10*2013 Friday

好一阵子没做戚风蛋糕了,
这次做了一个黑芝麻戚风,
那一阵阵的黑芝麻香味。。
我们都蛮喜欢~
*Black Sesame Chiffon Cake*

前几天孩子爸休假,
我们一家到外用餐后就在商场里走走逛逛。。
在Daiso无意中看到黑芝麻粉,就想到--久违的“戚风小姐”
我本人还蛮喜欢这一类蛋糕,因为制作戚风的材料很简单,
吃进肚子后的罪恶感自然也没那么重^_^



回想起初次挑战戚风时总是失败又失败。。。
难怪曾听人说,当你快被“气疯”时,才会成功烘出个“戚风”



黑芝麻戚风(6寸模)
蛋黄         2个
细砂糖      10g
牛奶         25g
沙拉油      25g
低筋面粉  25g
黑芝麻粉  18g

蛋白         2个
细砂糖      20g

步骤
1)把蛋黄和细砂糖(10g)拌匀至砂糖融化。
2)加入牛奶和沙拉油拌匀。
3)把低筋面粉过筛进蛋黄糊里搅拌均匀。
4)再把黑芝麻粉加入拌匀,备用。
5)在另外一个干净的盆里放入蛋白,分三次把细砂糖(20g)加入蛋白里打至干性发泡(尾端挺立)即可。
6)取一部分的蛋白放进蛋黄糊里拌匀,然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中,拌匀。
7)把拌好的蛋糕糊慢慢倒入戚风模型中,轻轻敲几下,消除面糊中的大泡泡。
8)放进预热烤箱120’c,上下火40分钟(温度和烘烤时间得根据个人烤箱做调整)




2 条评论 :

  1. 蛋糕看起来好软,感觉好好吃噢~~

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    1. Jessie谢谢你。这个食谱真的蛋糕真的好柔软^^

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