面包呀~面包。。

1*10*2013 Tuesday

每当孩子爸休假，我就可以卸下“煮饭婆”这个职位。

前天心血来潮，再次挑战面包。

放假已久的“烤箱”,应该回返岗位了吧!

“番茄面包”，我来啦！

自从去年受朋友影响之下，

做了个熊猫面包之后再也没挑战面包了，

原因只有一个。。就是厨房缺了一架面包机，

用双手制作面包真的好费劲！

这次出状况了。。

哎呀呀，我老人眼花看不清，搞错了。。
怎么会在食谱里添加一个蛋？？
明明食谱上没用到蛋啊！
难怪这面糊那么的粘稠，原来是我的杰作！
这时“魔鬼”在跟我说：
“放弃吧！材料出错，面糊粘得不行，怎会成团。。放弃吧，放弃吧！”
然后“天使”又说：
“千万别放弃，别浪费材料！”

就这样，一边“魔鬼”，另一边“天使”之下，

不知不觉 ，整整花了接近两个小时才搓揉出这所谓的薄膜。

总觉得面团还没达到光滑状态，我又继续的揉。揉。揉。。

真是少不了那 耐力,毅力兼手力（都是那粒蛋惹的祸）
后来才发现，原来我被“天使”征服了。。哈
还好没放弃，成品还比第一次的来得好吃^_^
“天使”我爱你！

番茄面包

(参考了赵美莲的“豌豆番茄早餐包”）

材料

高筋面粉     200g

干酵母        5g

黄糖           20g

盐              2g

黄油           20g

鲜番茄        90g

温牛奶        60ml 

（原食谱没用到蛋。我老人眼花看错了，在此多加了一粒蛋）

鸡蛋水        
蛋黄 1茶匙 加牛奶 1茶匙，拌匀即可        

 (烘面包时不需要抹太多的鸡蛋水，所以可以从材料中的鸡蛋里挖一点蛋黄来制作鸡蛋水）

步骤：
1）用刀在番茄表面划个十字，放入开水中泡20~30s，取出去皮后，切丁。
2）将番茄与牛奶放到搅拌机中，细细地磨成番茄酱。(我在这步骤拌入了一个蛋）
3）把高筋面粉过筛2次后盛入碗中，挖3个槽，分别加入干酵母，黄糖和盐。
4）用勺子将高筋面粉覆盖在上面，然后再全部搅拌均匀。
5）将步骤2的番茄酱慢慢倒入步骤4后拌匀。
6）在粉类与液体拌匀至無面粉颗粒时，即可以将面团取出搓揉至面团产生筋性后再加入黄油。
7）继续甩打面团並持续揉捏至面团光滑，出现薄膜。
8）把面团收口捏紧成圆形状，放进容器中，盖上湿布或保鲜膜发酵至大概双倍大（大概60min)
9)用手指沾上少许面粉，然后搓压面团的中间时，面团不会再次弹回，能留下孔洞的程度即可
10）排气，造型后再盖上保鲜膜，发酵40min.
11)当面团膨胀至双倍大时，刷上一层鸡蛋水，放到预热至160'c的烤箱中烘烤20min.
12）在取出后的面包上刷上一层薄薄的黄油，待凉。