2014年5月3日星期六

苹果脆粒牛油蛋糕

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午10:54
3*5*2014 Saturday


这款蛋糕让我家中的大小情人赞不绝口!
确实,我也觉得好好吃哟!
*Apple Crumble Butter Cake*
超喜欢这食谱,蛋糕很合我们味蕾,
淡淡的肉桂香,松软的蛋糕再配上那一颗颗的脆粒,
当然还少不了配方中的葡萄干和苹果。。
口感丰富,真的停不了口^^

蛋糕上的两只小熊猫是我特地为儿子做的,
最近看他都很勤劳为课业上的听写做好准备。
当今社会,小小年纪,要学习的可真多啊!
 所以我得要好好奖励他一番^^
相比下,我在他这个年龄层的时候,还不懂什么是“听写”呢?
应该只懂得什么叫“玩乐”吧!

我用了融化白巧克力来画出这两只小熊猫,
至于黑色部分,则用了烘焙竹炭粉来调色。
原本概念是以这对小熊猫手拉手站立在蛋糕上,
就因为我的大意,把它们的脚给折断了。。
哎呀,無脚见人,只好“躲”在脆粒中啦!^^
它们啊,可花了我整整一个多小时才完成!
哪知道,最后还是失败了T_T
我把它们的手脚画得太细了!
忽略了要与其身体彼此连接的关键,
所以巧克力硬化后,没办法完整的取出造型。



苹果脆粒牛油蛋糕
(食谱来自蔡高晉~爱上牛油蛋糕)

蛋糕材料(20公分/8 吋烘盤)
無盐牛油...............200g (温室软化)
马芝林...................100g
细砂糖...................200g 
...........................1/4小匙
鸡蛋.......................4粒
普通面粉...............250g
发粉.......................1小匙
肉桂粉...................1/2小匙
苹果.......................2粒 (削皮,去芯,切片/丁)
葡萄干...................50g

脆粒材料
普通面粉...............150g
...........................1/4小匙
肉桂粉...................1/4小匙
细砂糖...................40g
無盐牛油...............75g(冰冷状态)

制作步骤
*我把原食谱的材料减半,可做4个9cm x 3cm的纸模
* 预热烤箱175’C(温度得依个人烤箱再做调整。我以150'C)
1)把材料中的牛油,马芝林,细砂糖及盐放入盆里。
2)然后把材料打发至松白。
3)分次把蛋液加入,搅拌至蛋液与牛油完全吸收后,才再次加入蛋液搅拌均匀。
4)维持(3)的做法,直到蛋液加完为止。
 
5)拌入筛过的面粉,发粉及肉桂粉,然后拌匀。
6)加入苹果与葡萄干。
7)拌匀即可。
8)把拌好的面糊放入模型,把脆粒铺在面糊上,然后盛入烤箱烘约50分钟或至金黄色,即可。

 脆粒制作步骤
1)把面粉,盐,肉桂粉及细砂糖混匀。
2)加入牛油。
3)用双手指尖慢慢的把牛油和分类搓成粒状即可。
 
小贴士
*制作脆粒材料中的牛油必需使用冰牛油,这样比较得心应手。
*本人动作比较缓慢,所以事先把脆粒先搓好,用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏;才开始准备蛋糕面糊。


4 条评论 :

  1. 看起来很好吃的样子。。找一天来试试。

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    1. 谢谢你Jessie^^
      这食谱真对我而言真的好好吃,希望你会喜欢。

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  2. 看上去好棒啊~一定要试试 谢谢分享!

    Michelle, xx
    missmishmichelle.blogspot.com

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    1. 谢谢你的到访,Michelle^^
      有空一定要试试,希望你也会喜欢。

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