2015年6月29日星期一

胡萝卜枸杞子戚风蛋糕Carrot Goji Berry / Wolfberry Chiffon Cake

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午10:55
30*6*2015 星期二

胡萝卜,有“东方小人参”之称,
而枸杞子则有“明眼子”之称,
可见各自都拥有非常丰富的营养价值。
上网搜了搜,
确保两者可以同时食用后,
我就尝试采用它们做了这款戚风蛋糕。
以往常一样,
我用了一面巧克力彩绘牌做装饰^^
至于食谱方面,
我参考了我最爱的“鲜橙戚风蛋糕”食谱,
从中做了少许调整。
集合胡萝卜与枸杞子清甜及营养的一款蛋糕,
好美味~




胡萝卜枸杞子戚风蛋糕
(6 吋中空模)

材料A  
蛋黄................            2个
细砂糖........................10g
植物油........................18g
胡萝卜汁....................45g
胡萝卜渣....................3Tbsp
低筋面粉....................40g
玉米粉........................10g
................................一小撮

材料B
蛋白...........................2个
细砂糖.......................25g

材料C
枸杞子.......................20g


制作步骤
* 蛋黄和蛋白分开,蛋白则盛放在干净的不锈钢盆,备用。
1) 把材料A的细砂糖和蛋黄搅拌均匀至细砂糖完全融化.
2) 倒入胡萝卜汁,拌匀;把植物油倒入,随后加入盐巴,拌匀。

3) 筛入低筋面粉和玉米粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4) 然后把胡萝卜渣倒入,拌匀备用。

5) 蛋白分三次加入材料B的细砂糖打发至干性发泡。尾端挺立)
6) 以橡皮刮刀取出1/3蛋白糊与之前(4)的胡萝卜蛋黄糊拌匀。

7) 然后再倒入回剩余的2/3蛋白糊里头轻轻拌匀混合成一体。
8) 最后,加入材料C的枸杞子,稍微拌匀即可。

9) 把拌好的面糊倒入干净的烤模中,用手端住烤模在工作台上用力震一到两下,把面糊里头的气泡震出来。放入预热烤箱,以上下火,120度,40分钟左右。(温度只供参考)
10) 烤好后的蛋糕立即取出,倒扣在冷却架上,完全冷却后才脱模。


 备注:
* 食谱中的“胡萝卜渣”是使用在榨汁后所过滤在榨汁机里头的胡萝卜残渣。
我用了3Tbsp,大概25g。

 * 枸杞子用滤网器洗净,晾干或用厨房纸吸干水分才使用。



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8 条评论 :

  1. 好养生的戚风! 两个蛋的戚风看起来也蛮高的

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  2. 养生+健康的蛋糕。很棒。

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  3. 好赞呢!我可以要两片吗?

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  4. 好特别,用药材来做戚风,真的很好又健康!

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  5. 非常漂亮的颜色, 喜欢!

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  6. 好健康的戚风蛋糕,谢谢分享,你真棒!

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  7. 哇!好想吃哦!颜色很美又健康。赞!

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  8. 我想像那只小熊懒着腰睡在蛋糕上。。就睡一下下哈。。。

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