猫咪造型芝士麻糬波波球Kitty Glutinous Cheese Ball

6*7*2016 星期一

猫咪芝士麻糬波波球。。。

来一个吧！^^

这配方的波波球口感的确有如伊蓝所说的，
是属于较柔软的，偏向糯米制品。

如果你喜欢口感较硬一些，偏向面包制品的，
不妨尝试调整食谱中的糯米粉：木薯粉的比例，
调制出适合自己口感的一道麻糬波波球^^

刚出炉的芝士麻糬波波球真的香气十足，

外皮烤得微脆香酥，里头糯糯的。。。

还有那浓郁芝士香味。。

好吃耶！

喵~❤

猫咪芝士波波球
食谱取自：小猫伊蓝

芝士.........................35g （我用"Perfect Italiano"的Grated Parmesan Cheese）
芝士粉.....................30g （我用"Perfect Italiano"的Parmesan Cheese粉）
鸡蛋.........................1个
牛油.........................30g
糯米粉.....................110g
木薯粉.....................15g
盐.............................1/2tsp
牛奶.........................70g

制作步骤：
1. 先把牛油隔热水融化，鸡蛋略打散，芝士刨碎（如果采用块状芝士），备用。
2. 把糯米粉和木薯粉过筛入一个大盤中。
3. 随后，加入芝士粉、芝士和盐，拌匀。
4. 慢慢加入蛋液和融化牛油，以边加边搅拌的方式。
5. 以同样的方式慢慢把牛奶完全加入，拌匀成团。
6. 以每一颗10g为标准分割面团。
7. 整形：把面团搓成球形状，然后捏两个”金字塔“形状的面团黏在球形面团左右上端为猫咪耳朵。摆放在已铺好烘焙纸的烤盘上。
7. 预热烤箱200°C,烤20分钟即可。*温度依照个人烤箱再做出适当的调整。


备注：

* 烤好待凉后，再以融化白巧克力调色，画出猫咪表情即可。（当时家里没有巧克力，所以我用了糖霜。由于烤好后的芝士麻糬波波球里头组织不像饼干那样完完全全烤干透。。所以建议采用巧克力作画较适合，以免干透后的糖霜再次受潮影响其质感。）
* 建议当天享用，口感会较佳。

*这是进烤炉前的状态。

* 这是刚出炉的状态。

* 这则是隔天享用时所拍摄，可见隔了一夜波波球的外皮已没那么酥脆。