南瓜咖椰包Steamed Pumpkin Bun With Kaya Filling

9*7*2015 星期四

说到包子。。。

第一时间就联想到那转捏折纹收口的肉包子。。呵呵

可惜，这种折法的包子我还不会捏哦。。╮(╯_╰)╭

所以今天尝试一款自己比较有把握的包子来赴约~

顺便把Mr.Happy也带过来好了^^

这是我第一次制作蒸包子,
还有待进步，怎么包子扁扁滴？。。呵呵

还是老样子，离不开逗小朋友开心的构思。。

儿子超喜欢那甜甜的咖椰馅料，
 一口气吃了三个!

看来他吃得挺Happy❤

谢谢Fion╭(╯3╰)╮

因为你让我身上的"懒虫"离开了，

我终于动手尝试做了蒸包子^^

南瓜咖椰包
食谱分享来自：这里
（以下材料是原食谱的减半份量）

材料A
酵母......................................2.5g (我用1tsp)
清水......................................1Tbsp
包粉......................................½Tbsp

材料B
细砂糖..................................25g
包粉......................................250g
南瓜泥（待凉）......................80g
清水.................................... .100ml
盐..........................................2.5g
植物油..................................15g

馅料
咖椰.......................................适量 （我用现成"Glory"正宗海南蜜糖咖椰）


制作步骤
1. 材料A: 把酵母倒入清水中，拌匀；加入包粉，充分拌匀后静置5分钟。
2. 把包粉倒入一个大盤中，加入南瓜泥、细砂糖 、盐和材料A。
3. 逐步倒入清水，把全部材料慢慢搅拌成团。
4. 当材料搅拌成团后，加入植物油，继续搅拌成光滑面团。
5. 面团罩上保鲜膜或放入密封盒子里休面25分钟。
6. 休面后，依照个人喜爱的大小把面团分割成小份，搓圆。（我分成11份）
7. 用擀面棍把圆形面团擀开，在面皮中央放入适量的馅料后裹起，收口处切记捏紧。
8. 造型好的包子摆放在烘焙纸上，进行最后发酵20分钟。
9. 蒸锅烧开水后，以大火蒸7分钟。熄火后将锅盖掀开一条小缝，5分钟后才取出包子。


个人备注：
* 搅拌面团时的水分别一次性倒入，因为不同种类的南瓜水分也不一致，所以得看南瓜的水分或多或少再做出调整。
* 在进行蒸包子时，建议蒸锅盖子包上一层布，以免水蒸气低落在包子上影响了包子的美观。

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 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel