2015年7月15日星期三

南瓜乳酪蛋糕Pumpkin Cheese Cake

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午12:32
15*7*2015 星期三


这款南瓜芝士蛋糕吃起来不甜也不腻,
口感绵密顺滑外,还带有淡淡的南瓜香气~
就有如作者所提到的--最适合讨厌甜腻口味的朋友^^
简单采用了草莓、鲜奶油和自制的南瓜Kiiroitori饼干作为装饰,
只可惜饼干的味道不怎样,所以就不打算分享其食谱。
蛋糕冷藏了一个晚上,
装饰后,蛋糕也开始“冒汗”了。。。



南瓜乳酪蛋糕
食谱来自《星期天的烘焙时光》
(18公分的圆形模具)

饼干低
全麦饼干.........................80g
無盐奶油(温室).............30g
碎核桃.............................15g (我用杏仁粉)

乳酪馅
奶油乳酪..........................250g
......................................70g
鸡蛋(略打散) .................2颗
南瓜(蒸熟)....... ...............150g
酸奶油..............................70g (我用优格)
鲜奶油..............................150g
柠檬汁..............................3g
玉米粉..............................25g

制作步骤
1. 将南瓜放进电锅或微波炉中蒸熟后挖出果肉备用。(我切片蒸熟后,过筛成泥状)
2. 开始制作饼干低: 全麦饼干装在塑胶袋中,利用擀面棍压碎。
3. 将步骤(2)的饼干碎与置於温室的無盐奶油及碎核桃混合。
4. 在圆形烤模内铺上烘焙纸后,平铺入步骤(3)的饼干碎,並扎实压紧。
5. 准备乳酪馅: 奶油乳酪和糖充分搅拌至無任何结块,分3~4次混入充分拌匀的蛋液。
6. 当蛋液全部拌入后,加入步骤(1)蒸熟的南瓜,拌匀。
7. 接着,以少量多次的拌入酸奶油和鲜奶油。
8. 再加入过筛后的玉米粉和柠檬汁,充分搅拌均匀。
9. 将完成的面糊倒入烤模约8分满。
10. 将模具放在烤盘上,在烤盘的四周倒入约1/3左右的水,放进已预热好180°C的烤箱烘焙约15分钟后再用150~160°C慢慢烤50分钟左右。(我开始以160°C烘焙15分钟,然后再以130°C烘焙大约45~50分钟)


备注:
* 如使用底盘分离的模具,建议使用铝箔纸包起来,这样可以防止在烘焙过程中烤盘的水进入模具里。


 Best_Recipes
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel










8 条评论 :

  1. 我又被你家的作品给电到了,很好看的呈现,你好棒!

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  2. 又可爱又漂亮又甜美又好吃。。。。
    大爱你的作品!^^

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  3. 好羡慕您家的孩子~
    我决定搬去你家小住几天,慢慢品尝你的美食!
    哈哈哈。。。

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  4. 一贯的高水准,简单的装饰也很漂亮!

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  5. 就是特喜欢来妳家,总是会很自然的莫名其妙就感觉快乐起来。。。

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  6. 好漂亮的蛋糕, 特爱那几只可爱的阿猫阿猪阿狗, 嘻嘻!

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  7. 哇,蛋糕颇有专业水准!好喜欢那几只小鸡!

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  8. 好漂亮的装饰,很可口的蛋糕。。。喜欢!!

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