紫薯冰淇淋Purple Sweet Potato Ice-cream

29*5*2015 星期五

 根据网上报导，

紫薯除了有减肥作用之外，

它还可以保肝、抗衰老、改善皮肤肤质和调理内分泌作用等。

益处良多的紫薯也拥有独特迷人的天然紫色，

毫不犹豫选择了这款即健康又可口的紫薯冰淇淋。

享用当天，我把剩余的新鲜紫薯蒸熟后过筛成泥状，

然后以薯泥捏成球形状之外，也捏了两款紫薯泥小猫咪做装饰^^

在阳光照映下，紫番薯冰淇淋也披上了一层金黄色衣裳。。。
这视觉我特喜欢❤

紫薯冰淇淋
食谱来自《自然甜的凉快时光》

材料A
紫番薯.......................................200g
牛奶...........................................100ml （我只用了70ml）
龙舌兰糖浆...............................1大匙 （我用1½大匙蜜糖）
(或砂糖1½大匙）

材料B
酸奶油（酸忌廉）.......................100ml （我用原味优格/酸奶）
牛奶...........................................200ml
紫番薯泥（材料A)....................300g
砂糖...........................................3大匙
（或龙舌兰糖浆2大匙）
玉米淀粉(粟粉..........................1大匙

材料C
备用牛奶....................................50ml

制作步骤
1. 材料A（制作紫薯泥）: 紫番薯洗净，放入预热200°C的烤箱内烘烤20分钟或至熟，烤好后去除番薯皮。 将烤过的番薯切成小块，放入食物料理机（搅拌机）内，加入牛奶及龙舌兰糖浆，将所有的材料搅打成泥备用。
* 牛奶的份量视番薯的大小自行增减。(我只用了70g)

2. 锅中放入材料B的牛奶、玉米淀粉、砂糖仔细搅拌均匀，接着以小火加热，搅拌至浓稠，直到用手指画过刮刀上的材料可以看见清楚痕迹的浓度后即可熄火冷却备用。
*  烹煮时要持续搅拌，直到材料内没有淀粉结块。

3. 待步骤（2）的材料完全冷却后，加入材料B的酸奶油、紫薯泥搅拌均匀，装入夹链袋/密封盒子中放进冰箱冷冻。

4. 取出步骤（3）冷冻好的材料，置于温室下约10分钟后切成小块，使用电动搅拌器搅拌，分次倒入材料C备用的牛奶，直到材料搅拌均匀即可享用。（我只放入大概20ml的备用牛奶）
*  如果搅拌后的材料太软，可以再放进冰箱，冷冻30~40分钟再享用。(我把搅拌后的材料再次冰冻隔夜才享用）

个人备注：
* 如果份量太多，机器会比较难转动，可以分成两次搅碎。
* 冷冻后的冰淇淋，建议放置温室5~10分钟后的状态比较容易以冰淇淋勺挖出球形状。

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