2013年7月26日星期五

小宝五岁了!

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午10:46 4 comments
26*7*2013




光影似箭,一点也没错,一转眼就五年了。。
前几天是儿子的五岁生日,就像往年一样,
简简单单的为他庆生。
跟去年一样,趁他还不会拒绝我的时候,
我想为他做个生日蛋糕,一个充满回忆的蛋糕。。
虽然我做的蛋糕比不上外面专业师傅的来得好吃,
对我而言,这却是为他献上一份独一无二的小礼物
里头都包含了妈妈对孩子的爱。。
今年他要求我为他做一个“草莓”蛋糕,
草莓是他的最爱水果之一,他有这样的要求也不意外,
但草莓主题的蛋糕该如何下手呢?

很幸运的,正当我在寻找他的蛋糕构思时
却给我无意中在烘焙乐缘里头看见Eve Una所分享的“草莓娃娃”!
这草莓娃娃也太可爱了吧!
好吧!就用这个来装饰他的生日蛋糕。
真的要谢谢Eve Una让我认识了这“草莓娃娃”,
才有机会做了个孩子喜欢的“草莓”蛋糕。。



孩子,谢谢你。。
谢谢你带给爸妈的一切欢乐,
谢谢你的窝心,让我们很温馨,
谢谢你的天真,让我们哭笑不得,
谢谢你的顽皮和固执,试探着我们的耐性,
照顾你很简单,教育你却一点也不简单,
但从中也让爸爸妈妈学习了很多很多。。
希望你,开心成长,身体健康,
做个懂事的好宝宝^_^

这次做了他爱吃的乳酪蛋糕体。 (食谱在这帖子尾端)

每次做生日蛋糕时, 我总是喜欢用糖霜在Oreo饼干写上祝语~


冷藏后的蛋糕再用Pocky巧克力和草莓口味饼干围边,蛋糕上层铺上打发好的鲜奶油,用蓝莓点缀。那该死的奶油(我用动物性奶油),每次都掌握不好。。这次好像又打过头了。。。

 随着就动手做这草莓主角啦!草莓娃娃制造法
唯一可惜的是买不到新鲜草莓,而且这季节的草莓都是带酸的。。
因为家里没买到巧克力,所以我用了Nutella来画上娃娃的表情~

把草莓娃娃和Oreo饼干的祝语摆放在蛋糕上就完成啦!

我的小娃娃在晒日光浴哦~ 




用了以下的食谱做这次的蛋糕体,
这是我记事本里头的一个食谱,当时没抄下作者的名字

德式乳酪蛋糕(我的是5寸模,材料全减半)
饼干低一份
Oreo饼干      90g
牛油              40g (我没用完)

步奏
1) 把Oreo饼干压碎后和融化的牛油拌匀。
2) 放入模内压扎实。

奶油乳酪        500g
无盐牛油        50g
砂糖(A)        40g
蛋黄              3个
玉米粉           20g
酸奶              200g
柠檬汁           20g (我没用完)
柠檬皮           10g 

蛋白              50g
砂糖(B)         60g
酒渍葡萄干     30g  (我用普通葡萄干)
朗姆酒           10g  (我没加)

步奏
1) 锅中放入室温软化的奶油乳酪拌软,依次加入砂糖(A),蛋黄,酸奶,玉米粉,柠檬汁拌匀。
2) 将融化好的无盐牛油加入(1) 中拌匀。
3) 加入柠檬皮拌匀。
4) 蛋白与砂糖(B) 打至湿性发泡,加入(3) 中拌匀。
5) 将酒渍葡萄干加入(4) 中搅拌均匀。
6) 将拌好的乳酪面糊倒入铺平有饼干低的模具里抚平表面。
7) 以上火180’c,下火140’c 隔水烘烤60分钟左右
      (我烤箱没上下火,我用110’c~大概60分钟)
8) 出炉后待凉,放入冰箱冷藏会更佳。




面包超人饼干

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午10:30 0 comments
26*7*2013





前几天是小宝的生日。
今年我们没有帮他在学校庆生,这可是他的意思,
所以就听从寿星公的意思吧!

真所谓礼尚往来,
平时孩子会收到小朋友庆生所发送的小礼包,
所以当天我们也为他准备了一些小礼包送给他的同学们。

这时我的烘焙隐又来了,好想为孩子做份小饼干放进小礼包里头。。
我想起了HippoMum 的面包超人饼干,(原创者的面包超人饼干食谱) 
因为这饼干很讨喜,准备功夫又很简易,
所以我就做了这款饼干给他的同学们。
我想,那么可爱的一片饼干,小朋友们一定会喜欢!
谢谢我的偶像HippoMum!







这是特地为小宝而准备的,因为蓝色是他的最爱~

2013年7月19日星期五

从杯子里跳出来的小绵羊

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午12:00 0 comments
19*7*2013 Friday



 日本棉花绿茶小蛋糕,棉花糖(迷你型的),cheese spread,         全麦面包(脸部),海苔(眼睛&嘴 巴),白面包(眼白),
        粉色棉花蛋糕(装饰小花), 条形饼干(脚部)和 旺仔小馒头饼干(装饰)


  
12.5.2012  之作 
这个概念收藏在我的脑海里有一段时间了。
打从某某一天我游览youtube时看到一个一个可爱的绵羊杯子蛋糕。。。
我在想,是否可以尝试让那可爱的小绵羊从杯子里头跳出来呢?

难得当天心血来潮,就动手了。。
我用了全麦面包割出了绵羊脸部。
用了日式棉花绿茶杯子蛋糕体,把蛋糕涂抹了一层cheese spread,
再把一小颗一小颗的棉花糖剪半粘满在蛋糕体上。
用了比较细长的饼干做了它们的脚,
再把脸部用cheese spread粘上去。


因为这只是我的试验品,也不懂成功与否。
所以没有依照原绵羊杯子蛋糕里的食谱,只是就地取材罢了。。
结果所用的材料配搭起来口感并不是很好。。只有一个“甜”字!
我觉得是超甜哦!
我的妈呀!他竟然那么的享受,把它们吃完。
我想是因为棉花糖在作祟。。"糖"是他的最爱!
蛋糕体太软了!绵羊造型完成后也不耐放,
在拍照当儿它们的脚已经慢慢“劈腿” 了。。哈^_^


虽然不完美,但也算是完成了!
还会有下次吗?
也许吧!








当它成功的站起来时,我好开心❤。。

2013年7月12日星期五

兔兔饭团

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午10:00 0 comments

12*7*2013 Friday


  米饭,Furikake,海苔,蛋白皮和蛋黄皮(小兔),           灯笼椒(用剪刀剪出蝴蝶结)

        
9.5.2012  之作
平时很喜欢去逛Daiso, 每次都不会空手而归 ^_^
由于小宝很喜欢吃寿司,所以就买了个饭团模过过隐。

这是我第一次做饭团,所以只做简易的 ,
就只用了Furikake 拌一拌,嘻嘻^_^
再把蛋黄和蛋白分开煎成黄色和白色蛋皮,
用小兔模具切割出小兔造型当装饰。
虽然有个现成饭团模型,但还是没有想像中来得容易,
米饭的粘稠度还拿捏的不够好。
饭团挤压太紧,会影响口感。
太松也不行,饭团很容易就散开。。
真是行行出状元啊!

小宝很捧场,先把蛋皮一个一个吃了,
再把饭团也解决掉。。



“妈妈,我喜欢蝴蝶结放在白兔上。。”


效果还不错哦~
           

2013年7月5日星期五

Rilakkuma 迷你煎饼

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午10:00 0 comments
5*7*2013 Friday



煎饼(用模切出Rilakkuma造型),白面包&海苔(Rilakkuma脸部),巧克力酱
     * 鲜草莓酱(新鲜草莓加白糖绵绸,甜度可依照个人口味)配上
       小圆球状草莓和龙珠果
   




7.5.2012  之作
上回在网络上得知Rilakkuma的来源是这样说的:
轻松熊英文名Rilakkuma是由英文Relax(解:松弛)
和日文Kuma(解:小熊)组合而成的,
即是松弛熊,也翻译作轻松熊。
一天下午,当作者近藤亚希小姐如常完成她的日常家务时,
她突然感到很厌倦,当她躺在沙发上休息的时候,
电视正在播映着动画节目”宠物小 狗”突然吸引着她的视线;
一只可爱美丽的小狗享受着美食,旁边有软绵绵的睡床,
身穿着华丽迷人的衣服。多么休闲的生活啊!
近藤小姐在想 … 这就是她一直所羡慕的生活!
突然她脑海突然浮现出: 一只可爱而休闲的小熊形象出现了,
这只可爱的小熊就是Rilakkuma。

看了这短短的解说,我觉得作者真的很棒!
如果没有她的灵感,那会有一只那么受人喜爱的轻松熊呢?

当我站在厨房煎着一片一片煎饼,等待中正无聊时。。。
看见煎饼表面的黄褐色就联想起这小家伙!
于是下午茶就做了这Rilakkuma迷你煎饼给小宝。



煎饼食谱 
牛奶            90g
全蛋            2个
蜂蜜            30g
糖粉            80g
低筋面粉    130g
泡打粉         2g
小苏打粉     2g
奶油            10g

1)将牛奶和全蛋拌匀
2)然后加入蜂蜜拌匀,再把糖粉加入拌至均匀
3)全部粉类混合过筛后,慢慢加入搅拌均匀
4)把拌好的面糊放进冰箱冷藏静置至少30分钟
5)要煎之前加入融化的奶油拌均匀
6)把面糊放入平底锅,用慢火煎至面糊起泡后即可翻面煎至熟即可




 









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