2017年5月19日星期五

黑巧克力牛油蛋糕(母亲节主题)

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午4:47
19*5*2017 星期五

这是前几天以母情节为主题所制作的一款蛋糕。
蛋糕里头隐藏了一位美丽的“妈妈”
我相信妈妈在每个子女❤目中,
永远都是最漂亮最最伟大的!




黑巧克力牛油蛋糕(母亲节主题)
蛋糕模具→长:20cm x 宽:5.5cm x 高:5.5cm

“母亲”蛋糕体
无盐牛油.....................50g
马芝林.........................25g
细砂糖.........................50g
中筋面粉.....................75g
发粉.............................1/4 tsp
.................................1/8 tsp
鸡蛋.............................1粒

食用色膏-粉红............适量
烘焙竹炭粉.................适量

制作步骤 
1.) 把蛋糕模具铺上油纸,预热烤箱160℃。
2.) 将牛油、马芝林、盐及细砂糖打发至松白。
3.) 分次加入蛋液,每一次搅拌至蛋液与牛油完全吸收后,才再加入第二次蛋液;继续搅拌均匀, 直到把蛋液加完为止。
4.) 拌入篩过的面粉及发粉,搅拌均匀。
5.) 取出一大匙面糊放入小碗中,加入适量烘焙竹炭粉,拌匀倒入纸托里。
6.) 再把剩下的面糊分成两份,一份保留原色;另一份加入适量粉红色色膏拌匀成粉红色面糊。把面糊倒入蛋糕模具里。
7. 盛入烤箱烘约40分钟或至熟。*温度只供参考,请根据个人烤箱性质做出适当调整。
8. 蛋糕出炉后待凉,用切模切割出“母亲”造型备用。


黑巧克力蛋糕体
无盐牛油.....................50g
马芝林.........................25g
细砂糖.........................70g
中筋面粉.....................75g
发粉.............................1/4 tsp
.................................1/8 tsp
鸡蛋.............................1粒
黑巧克力(切碎).........60g
牛奶.............................30g

制作步骤 
1.) 把蛋糕模具铺上油纸,预热烤箱160℃。
2.) 将牛油、马芝林、盐及细砂糖打发至松白。
3.) 分次加入蛋液,每一次搅拌至蛋液与牛油完全吸收后,才再加入第二次蛋液;继续搅拌均匀,直到把蛋液加完为止。
4. 将黑巧克力和牛奶隔着热水调溶化。 
5. 把巧克力糊拌入步骤3的面糊中搅拌均匀。
6. 拌入篩过的面粉及发粉,搅拌均匀。
7. 先取出一部分巧克力面糊放入蛋糕模具中,铺平。然后把“母亲”造型蛋糕体排放整齐在模具中央。再把其余的巧克力面糊倒入。铺平。
7. 盛入烤箱烘约40分钟或至熟。*温度只供参考,请根据个人烤箱性质做出适当调整。

装饰:
* 蛋糕切片后,可以使用烘焙色素笔或巧克力笔画上“母亲”嘴型。
* 心形糖片作为“母亲”头发上的蝴蝶结。



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