炸南瓜年糕球

2*3*2014 Sunday

进进出出厨房时，

总觉得呆在冰箱里头那年糕在呼唤着我。。

仿佛对我说“该轮到我上阵了吧！”

*Fried Pumpkin Chinese rice cake*

上网看了看，年糕做成的甜点可真多啊! 

虽然我不太擅长烹炸，

但是呀，我就是对这“南瓜年糕球”情有独钟^^

就这样在厨房里炸起南瓜年糕球了!

我分了两批来炸，

第一批冷却后还可以保持原状，鼓鼓的。

第二批冷却后却有点回缩。。T_T

可见火候控制真的很重要。

炸南瓜年糕球
南瓜泥。。。。。。200g
细砂糖。。。。。。20g
糯米粉。。。。。。100g（糯米粉的份量要视南瓜品种而再做调整）

年糕，切丁。。。.适量

制作步骤

1）把去皮的南瓜切片，放入锅中蒸熟。

2）趁热取出已蒸熟的南瓜，放入筛网过筛。

3）把细砂糖倒入已过筛的南瓜泥中，快速拌匀。

4）然后把糯米粉慢慢拌入，搓揉。

5）把步骤（4）慢慢搓揉至不黏手，合成团即可。

6）把已揉好的南瓜糯米团依个人喜好大小分割好，搓圆。再用手压扁成圆片状后，包入切丁年糕一起揉成圆形。

7）重复（6）动作至南瓜糯米团用毕。

8）热油锅，开始以小火炸至南瓜球浮起至呈现微黄，再转大火炸至金黄色捞起沥干即可。