2014年9月30日星期二

香蒜小餐包

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午11:53 9 comments
30*9*2014 星期二

今天是九月的最后一天(太快了!)
帖一个重口味的小餐包^^
那蒜味~好香。。好香。。
*Garlic Small Rolls*
 刚出炉时,上层那蒜蓉烤得脆脆的,
跟那软软的面包搭一起,真的好好吃~
但是。。我盐下多了。。
有点微咸,真是的(+﹏+)
吃了这个啊,真的不好意思多说话了~
(好啦,我刷牙去了:-P)
给值晚班的老公留了六个做宵夜,
就让他整晚不好意思多开口说话~\(≧▽≦)/~

香蒜小餐包
7吋菊花模 x 2个
食谱来自《三个模型的巧思》

材料 A
高筋面粉........................400g
细砂糖............................60g
....................................4g
....................................40g
奶粉................................20g
奶油................................50g
....................................190g
快发干酵母.....................6g

材料B
蒜泥.................................80g
奶油.................................80g
.....................................1g
巴西利..............................4朵

材料C
白芝麻..............................少许

步骤
1. 材料A以直接发制作至基本发酵完成。
2. 将步骤(1)之面团取出,排气。分割成38个(每个约20g),稍微滚圆。
3. 松弛20分钟后,再次滚圆,整齐排入抹奶油的烤模中。
4. 发酵至原来的2.5倍时,在每个面团表面挤上拌匀的材料B,再撒上白芝麻。
5. 以上火180°C/下火200°C烤焙约20分钟。

备注:
* 我把材料减半,以每一个约20g做造型,可做18个。
* 我以牛奶取代了水,另添加20g牛奶。
* 在挤上材料B之前,我在最后发酵好的面团上事先刷上一层鸡蛋水(可以从材料A的鸡蛋中取出1tsp的蛋黄与1tsp牛奶拌匀即可)。
* 用了巴西利粉来代替新鲜巴西利。
* 我以上下火130°C,烤焙大概15分钟,再转上火130°C,烤至表皮上色。


Errr...造型有待进步对吧?


2014年9月27日星期六

小娃娃造型酥饼

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午6:02 12 comments
27*9*2014 星期六

小娃娃造型酥饼,
食谱和照片终于整理好了!
喜欢的朋友们也动手做个小娃娃吧!
O(∩_∩)O
朋友们,您们是否还记得我这款小娃娃造型饼干呢?
没错,就是上次教师节快乐帖子所提到的 ^^
 在去年的三月中。。
我为了要制作儿子爸生日蛋糕上的点缀,
突发奇想做了这款小娃娃酥饼^^

当时,面子书上有一个很热门的食谱
(德国酥饼),颜色白皙,入口即化~
我觉得这食谱超符合制作这款娃娃造型,
 因为这食谱可让小娃娃们拥有一张白皙的脸蛋^^
至今,娃娃们已成了我送礼的好选择♥
制作这款娃娃酥饼当儿有个蛮有趣的步骤。。
 那就是可以很随意的,为娃娃们捏出不同发型!
(●^o^●)
只可惜,照相当天老天不作美。。
下了一场大雨。。
没有热情的太阳公公,我的照片也照得不理想
⊙﹏⊙


小娃娃酥饼
材料
牛油              125g
糖粉              40g
马铃薯粉      125g
低筋粉          80g
奶粉              1tsp

可可粉          2.5~3tsp

简易糖霜
新鲜蛋白......1Tbsp
糖粉..............适量
柠檬汁..........少许
* 把蛋白稍微打发,慢慢加入适量的糖粉至“白胶状态”后,加入柠檬汁即可。
* 依个人喜好分别染色。

步骤
1)牛油和糖粉搅拌至泛白色。
2)筛入糖粉,马铃薯粉,低筋粉和奶粉,轻轻拌匀。
3)从拌好后的面团里取出一小部分(我取出80g )面团,把可可粉分次加入,拌匀成可可面团。
4)造型后放入预热烤箱120'c,20~25分钟。(温度得依个人烤箱再做调整)
5) 饼干从烤箱取出后待凉,再以糖霜做装饰。

 面团
* 这食谱拌匀后的面团柔软度状态有如薯泥般,但並不粘手。可以直接做造型。
* 在制作可可面团时,建议把可可粉分次过筛入面团中,拌匀至个人满意的颜色出现为止。 

 娃娃造型
* 我的娃娃每一个以原面团(脸部)6g, 可可面团(头发)1.5~2g
* 首先,把原面团搓成球形,然后再放上可可面团。
* 放上可可面团后再重复轻轻搓揉至圆球状。
(随意的把可可面团放上,就可以制作出不同发型的小娃娃^^)
* 最后使用原面团搓出3颗小球为耳朵和鼻子,黏上后即可送入烤箱烘烤。





糖霜
* 由于造型中无需用到大量糖霜,建议选择较简易糖霜食谱。操作起来较省时。
* 制作简易糖霜可参考以下视频,或点击:简易糖霜制作
 

☆☆☆☆☆☆
就是这款蛋糕,
我的小娃娃因此诞生了!
^^

 

2014年9月24日星期三

凯蒂猫,金枪鱼Marie饼

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午11:55 5 comments
24*9*2014 星期三

在三个不同版本Hello Kitty造型中,
我个人会比较喜欢手握着小杯子那款~
因为啊,“喝茶”时间到了!
这份下午茶是在上个星期旅行回来后所做的。
很明显,概念就是来自Hello Kitty House里头的标志。
她们分别为Hello Kitty Cafe(手握茶杯的Kitty),
Hello Kitty Shop(手握礼物的Kitty) 与 Hello Kitty Spa(闭上眼睛在享受的Kitty)
 我采用了白吐司、融化巧克力和珍珠莲雾(Pearl Jumbu)来完成凯蒂猫的造型。
然后把她们各自放在夹了金枪鱼的Marie饼干上。
造型中最大的乐趣可以说是珍珠莲雾雕刻部分(凯蒂猫的蝴蝶结、杯子和礼物)。
我觉得珍珠莲雾的颜色好漂亮,雕刻起来也好容易掌控,还不容易氧化哦!
雕刻好的珍珠莲雾造型可以先用保鲜膜包好放入冰箱,
最后才取出放在完成品上装饰。
这份凯蒂猫造型下午茶里头还包括了一些小饼干、
现成的凯蒂猫造型马卡龙、葡萄和珍珠莲雾。

除了可爱的凯蒂猫之外,
那又美又甜的珍珠莲雾也是我的最爱!
o(≧v≦)o













2014年9月22日星期一

曼谷Hello Kitty House ♥♥

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午3:58 4 comments
22*9*2014 星期一

到了曼谷,
我一定也不会错过这间刚刚营业一个多月
东南亚区最大间的凯蒂猫主题馆♥♥
它可说是女生的朝圣地啊!
粉红色主题的餐厅一定会让女生开心起来吧!
\(≧▽≦)/
这间位于曼谷的Hello Kitty House共有三层,
第一层和第二层则为餐厅用餐区,
餐厅大门入口处和外带柜台都设置在第一层。
如果想购买Hello Kitty商品及做个Spa就得要到最底层了!

由于当天行程编排的关系,
我们在酒店吃过早餐后的第一站就前往该处。
到达时大概是当地时间十点多,
竟然安排坐在正对着大门入口处 D24号桌。。
每位踏进餐厅里的客人视线自然而然都会往我们桌上的食物瞄一下下。。。
哈~真的有点不自在⊙﹏⊙
面对满目琳琅的小蛋糕真的不知如何是好^^ 
每一款都好美,每一款都好想试上一口啊!
最后点了儿子喜欢的Lemon Cheesecake、
Kitty Bubble Tea、老公的Mocha、
还有被那层次分明,颜色艳丽吸引我的Rainbow Crepe Cake!!(*^__^*)


我们就这样,坐在这美丽梦幻的环境下慢慢品尝我们的甜点。
在餐厅里看见很多情侣,女生都笑得甜滋滋的~
我也不错啦,有老情人和小情人的陪伴~
开心的呆在这萌萌餐厅里头两个多小时(*^__^*) 

这是在第一层和第二层所看到的其中一些餐厅景象。
手握着杯子的餐厅主题凯蒂猫标志是不是很可爱呢?

以下则是在最底层的其中一些景象

凯蒂猫商品贩售处除了衣服、包包和其它用品外,
当然也少不了女生最爱的烘焙用具^^
手握礼物的凯蒂猫商品店标志
和这闭上眼睛享受着Spa的凯蒂猫标志是不是也好可爱呢?

凯蒂猫主题馆真是一个会让女生和小孩开心的好去处!


Hello Kitty House~Bangkok
Dream House(Thailand) Co.,Ltd.
388 Siam Square One Building,
LG,1st and 2nd Floor,
Rama I Road,Pathum Wan,
Bangkok 10330

联络号码:+66(0)2-115-1335
营业时间:10:00am - 10:00pm

2014年9月17日星期三

我❤泰国~曼谷

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 下午4:57 6 comments
17*9*2014 星期三

时间过得真快!
今天已经是开学第三天了~
上个星期的学校假期,趁儿子不用上课,
我们一家人又到了曼谷逍遥游。。
到了那,我的心情又跳跃了!就是买东西,吃东西^^
回来后,我做了这款巧克力彩绘吐司来表达我爱曼谷的心情。
我采用了融化巧克力在白吐司上画了泰国吉祥物--大象。
还有配上金枪鱼的吐司(底部)。
除了用牙签在香蕉上刻上“I Love Bangkok”的字眼外,
我还用了从曼谷带回来的Look Choop来点缀。
你看,Look Choop是不是好可爱呢?

相信朋友们对Look Choop並不陌生。
对,这就是泰国特色甜点,它是仿真小水果和小蔬菜的一道甜点。
颜色艳丽,这甜点不只是卖相好看,还是泰国的一种吉祥食物。
你是否察觉。。我竟然把便当中的“Hello” 写成了“Hallo”!!
Hello。。。Hallo?看来我是想太多“虾佬”(广东话)了。。哈哈哈
这一次游曼谷,又让我尽情享受我最爱的泰国面条。
不管是汤的,炒的,对我而言真是百吃不厌啊!!
当然,还有少不了女生最爱的小甜点^^
以下照片中的一些小甜点都可以在Siam Paragon,Basement 1找到哦。
除了这些,其实还有好多好多会让你精神一震的美食 。
我这个人啊,就容易被这些小甜点迷惑了!
下图的造型巧克力则是位于Platinum Fashion Mall里头看见的。
好可爱❤
 还有这造型蒸包子也是在Platinum Fashion Mall 外头露天的小摊位看见的,
只可惜当我们看见时,包子已售完了。。。
只好拍下这可爱的模型包子~
Chaktuchat周末市集里头两款让我回味的冰淇淋。
一款是泰国奶茶口味,再搭上那有嚼劲不懂什么名堂绿色的配料,好吃!

另一款则是芒果口味,底层以丰富的椰肉为主,上面撒了香脆花生。
特别的是,这款冰淇淋的容器是以新鲜剖开的椰子壳来盛冰淇淋!
真是另有一番风味~
除了满足妈妈的食欲和购物,
儿子也在位于Siam Paragon的Kidzania玩得好开心,
通过游戏,他还体会到“工作”的辛苦~哈^^
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婉婉午茶