2015年8月3日星期一

可可番薯包Cocoa Sweet Potato Bun

Posted by 婉婉午茶 WanwanTea at 上午11:58
3*8*2015 星期一

可可香,番薯甜,
一口咬下。。那满足感和饱足感都十足呀~
这是我在《人气和风面包》
食谱中所看到的一款竹炭面包造型,
由于造型简单独特,深深吸引了我

我喜欢点缀,所以再次在面包表皮上作画~
喀嚓,喀嚓把你给剪开!
由于家中没有竹炭粉
所以我选择了一款可可口味的面包来制作。
切开后的面包,那橙黄色的甜番薯宛如一颗咸蛋黄。。。^^


可可番薯包
可可面团来自《星期天的烘焙时光》
造型来自《人气风和面包》

高筋面粉...................235g
可可粉.......................15g
速发干酵母...............5g(我用1tsp)
...............................45g
...............................4g
鸡蛋...........................50g
牛奶...........................120g
無盐奶油...................30g

甜番薯.......................6条
(烤熟,切成大概9cm长)


制作步骤
1. 用刷子把番薯表皮的杂物清洗干净,放入烤箱烤熟。然后把番薯头尾两端去掉(大概9cm长)。
2. 开始制作面团:把可可粉和高筋面粉过筛进盆里,在面粉中挖出三个洞,分别加入速发干酵母、糖和盐。然后个别用面粉覆盖住。
3. 慢慢倒入鸡蛋液和牛奶拌匀。
4. 在粉类和液体拌匀至無面粉颗粒时,加入無盐奶油。
5. 揉打至面团可撑开薄膜为止。面团收口捏紧朝下放入容器中盖上保鲜膜,进行第一次发酵,大概40~50分钟或面团膨胀为原来的两倍。
6. 取出第一次发酵好的面团进行排气,平均分割成6份,揉圆进行中间发酵15分钟。
7. 做造型:使用面擀棍把把面团擀成长椭圆形。在椭圆形面团中央放入番薯,然后把上下两端的面团往上拉,紧包裹着番薯。收口捏紧朝下放到铺好烘焙纸的烤盘上进行最后发酵约45分钟或面团膨胀至双倍大。
8. 预热烤箱180°C,烘焙15分钟左右。(我家烤箱是以160°C,20分钟)


7 条评论 :

  1. 我说你呀~怎么忍心把面包"咔嚓"掉呀!
    我要整粒的整粒的才好吃!呵呵!^^

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  2. OMG 是真的很美啵。
    我要!我要!

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  3. 哇哇。。。好圆好鼓的面包, 这是我的午餐了! 嘻嘻。。

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  4. So cute gaaaaa! 剪剪剪。。剪出个小月亮

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  5. 哇,内有乾坤,看起来好好吃。

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  6. 好特别!尤其是那小剪刀。。。好想吃!

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