可可番薯包Cocoa Sweet Potato Bun

3*8*2015 星期一

可可香，番薯甜，

一口咬下。。那满足感和饱足感都十足呀~

这是我在《人气和风面包》
食谱中所看到的一款竹炭面包造型，
由于造型简单独特，深深吸引了我

我喜欢点缀，所以再次在面包表皮上作画～
喀嚓，喀嚓把你给剪开!

由于家中没有竹炭粉

所以我选择了一款可可口味的面包来制作。

切开后的面包，那橙黄色的甜番薯宛如一颗咸蛋黄。。。^^

可可番薯包
可可面团来自《星期天的烘焙时光》
造型来自《人气风和面包》

高筋面粉...................235g
可可粉.......................15g
速发干酵母...............5g(我用1tsp)
糖...............................45g
盐...............................4g
鸡蛋...........................50g
牛奶...........................120g
無盐奶油...................30g

甜番薯.......................6条
（烤熟，切成大概9cm长）


制作步骤
1. 用刷子把番薯表皮的杂物清洗干净，放入烤箱烤熟。然后把番薯头尾两端去掉（大概9cm长）。
2. 开始制作面团：把可可粉和高筋面粉过筛进盆里，在面粉中挖出三个洞，分别加入速发干酵母、糖和盐。然后个别用面粉覆盖住。
3. 慢慢倒入鸡蛋液和牛奶拌匀。
4. 在粉类和液体拌匀至無面粉颗粒时，加入無盐奶油。
5. 揉打至面团可撑开薄膜为止。面团收口捏紧朝下放入容器中盖上保鲜膜，进行第一次发酵，大概40~50分钟或面团膨胀为原来的两倍。
6. 取出第一次发酵好的面团进行排气，平均分割成6份，揉圆进行中间发酵15分钟。
7. 做造型：使用面擀棍把把面团擀成长椭圆形。在椭圆形面团中央放入番薯，然后把上下两端的面团往上拉，紧包裹着番薯。收口捏紧朝下放到铺好烘焙纸的烤盘上进行最后发酵约45分钟或面团膨胀至双倍大。
8. 预热烤箱180°C,烘焙15分钟左右。（我家烤箱是以160°C,20分钟）