小狗香肠面包Doggie Hot Dog Bun

6*4*2015 星期一

这是我一直想做的小狗造型面包，

可以说“终于”把它给做了出来，

因为这构思已在笔记本呆了一段时间。 

我尝试以收尾蛋汁来制造出小狗毛发的斑纹。

 可惜，烘烤出炉后的效果並没有想象中的理想。

 这是什么？

是一只小老鼠！它是儿子的作品。

他兴致勃勃的要参与，
就这样，在一旁模仿我如何使用面团把香肠包起来 。。
没想到他竟然做了一只小老鼠❤❤
原先我还以为他会做小狗呢。哈哈

也许下回我也可以尝试做小老鼠造型面包。^^

小狗香肠面包
面包食谱来自：这里


面团材料 
高筋面粉.....................105g
低筋面粉.....................45g
酵母粉.........................3g
脱脂奶粉.....................3g （我用全脂奶粉）
砂糖.............................15g
水.................................74g （我用鲜奶）
蛋.................................24g
盐巴.............................2g
無盐奶油.....................15g

馅料
迷你香肠                    12根（我用了大概7cm长的香肠）

收尾
蛋汁                             少许
*可以从面团材料中的鸡蛋取出1tsp蛋黄+1tsp牛奶制成。

制作步骤
1. 以一般的直接法把面团材料拌匀，揉打出薄膜。进行第一次发酵，大概60~90分钟。可以参考Carol老师的直接法基本麵包麵團 
2. 把第一次发酵完毕的面团取出，进行分割成6等份。
3. 使用双手将面团揉成圆形，然后盖上保鲜膜，静置10分钟。
4. 进行整形。（整形步骤图如下）
5. 把造型好的面团摆放整齐在已铺好烘焙纸的烤盘上，进行最后发酵60分钟或至双倍大。
6. 发酵完成后，将收尾材料的蛋汁涂抹在面团上，放入预热180°C的烤箱内，烘烤10分钟。

 小狗造型制作步骤
1. 把面团稍微滚圆后，切出一小部分面团备用于小狗造型耳朵上。

2. 把剩下面积较大的面团再次滚圆后，用擀面棍擀成长形状，把两根香肠并排放到中央。
（这是在第一个造型时所拍下的图，图中的面团我擀得稍微过长了）

3. 利用两端的面团把香肠包好，确保收口捏紧。

4. 收口朝下，把之前备用的耳朵面团分成两份，搓成椭圆形后黏在左右顶端形成小狗耳朵造型。就可以进行最后发酵的步骤。

对了，还有这个^^

个人备注：
* 在造型中步骤（2）的面团无需擀得过长，长度只要足够能包上香肠即可。

* 可以利用在造型过程中所剩下的面团加入少许可可粉和清水慢慢调稀薄，制成可可面糊在面团上画出小狗表情。当然，你也可以待面包出炉冷却后，再以融化巧克力画上小狗表情。